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茶露白果

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茶露白果是一道菜品，主料是白果。

中文名茶露白果

主要原料白果，黄芩调味品白砂糖，冰糖

辅 料淀粉(豌豆)

主料

白果（鲜） 750克 黄芩 200克

调料

白砂糖 50克 冰糖 200克 淀粉(豌豆) 13克

营养功效

动脉硬化调理 咳嗽调理 冠心病调理

做法

1.用刀把白果拍破(不要拍得太重，否则拍烂不成粒)，剥去壳，下入开水锅内煮1小时捞出，

用清水冲漂净红皮，用碗装上，放开水(水以没过白果为准)，上笼蒸发

透(切勿蒸得太烂不成颗粒)，取出滗去水，放入白糖，使甜味渗透内部。

2.黄岑片用碗装上，放入开水上笼蒸溶化后，过罗筛。

3.用净锅放入800克清水，下入冰糖烧开溶化，过罗筛，把锅洗净，倒入糖水、黄岑汁和白果烧开，

用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）勾流汁芡，装入汤盅内，可分成每人一小碗，即成。