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茶食四珍

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导读:中国人不仅爱喝茶,也爱在喝茶的同时配上一些茶食作为甜点,这才算得上是绝佳的生活享受。茶悦网小编给大家介绍一组经典茶食——茶食四珍。

江南人把喝茶说成是吃茶,因为除了茶,还有茶食相配着,茶与茶食就像一对双胞胎,让茶客们宠爱和讲究。品茶吃茶食,是湖州人从祖上传下来的习惯,比较著名的茶食有玫瑰酥糖、牛皮糖、椒盐桃片、桔红糕、姑嫂饼等,而其中玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖则被称为传统的茶食“三珍”,再加上经现代工艺开发出来的合桃糕,这就是现在著名的“茶食四珍”了。

相传在清咸丰七年(1857年),湖州菱湖镇沈震远在湖州菱湖镇上开了一家糖制食品的小店。其自产自销的茶食美味可口,所产的玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖选料讲究、做工精细,历来被人们称为茶食中的“三珍”。

后由其徒弟方幼时继承店业,并把地址迁到了湖州闹市区骆驼桥下。为谢恩师,他把店名改为“震远同”,意为继承师业,奋发图强。“同”者,师徒一脉相承也。1932年,方幼时的儿子方子辉继承父业后,又以“金钟”作为震远同茶食的注册商标,寓意“金钟长鸣,震远四方”。“茶食三珍”的销售范围也向沪、杭、宁等地发展,从而成为江南一带的著名茶食。[1]

参考文献

  1. 茶食四珍百科, 360国学 ,