'''菜籽油''' ('''Rapeseed oil''')， 是用 又叫油菜籽 油 、香 菜 種子榨取的 油 脂；[[ 、芸苔油、香油、 芥花油]] (Canola oil) ，是用 芥花種子 油菜籽 榨 取 出来 的 一种食用 油 脂 。[[ 是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及 西 洋油菜| 南、西北等地，产量居世界首位。转基因 油菜]] (Rapeseed) 為芥花 的 母系品種，但 安全问题和 其 芥酸 (Erucic acid) 含量過高 (>40%)，其所提取 它转基因作物一样面临着同样 的 质疑和争论。美国自1996年以来就开始种植转基因 油菜 籽油僅限於工業用途 ， 不可食用。芥花 (Canola) 則為[[加拿大]]農業學者於1995 截至2017 年 將只限於工業用途的 美国 油菜 种植总面积为87.6万公顷 ， 透過 其中100%为转 基因 改造方式培育出的植物。由於其芥酸含量相當低 (<5%)，也創造出高收益比 油菜 ， 因此被廣為種植。目前於加拿大約有95%芥花皆為 转 基因 改造品種。除 技术虽能增 加 拿 产量上升成活率，但对人体的危害是相当巨 大 外 的 ， 主要種植 长时间食用转 基因 改 食物会给人体 造 芥花 成不可逆 的 生產國家還有美國、澳洲、中國、日本、巴西等 损害，例如不孕不育，降低人体抵抗力 ， 歐洲則是禁止種植基改芥花 甚至癌变 ， 但開放 建议 少 數 使用转 基 改芥花用於加工 因 食 品 物 。

然而 因此 ， 目前在 國際 食 品法典委員會 (Codex Alimentarius Commission) 依 用 途將菜籽 油 領域，[[亞洲]]國家對 Canola Oil (Rapeseed oil) 的翻譯並未統一。中國 與 日本仍將 芥花油 (Canola oil ) 譯為 分成兩種不同的植物油類<ref>[https://www.sohu.com/a/294947033_120045201 芥花 油 是不是 菜籽油 或菜籽 ？进口芥花 油 是转基因的吗？] ，搜狐 ， 中國又有其他通俗名稱例如 2019-2-15</ref>。 菜 籽 油 、香菜油、香油、蕓苔油等；在台灣，則普遍將 Canola Oil (Rapeseed oil) 譯 為 高 芥 花 酸 油 或坎蘿拉油。翻譯上的不一致 品，只能用於工業用途 ， 易造成亞洲被禁止作為[[ 消費者食用油]] 理解上的混淆，使消費者常無法清楚辨別適合民生用的 ； 芥花油 ( Canola oil) 則為 低芥酸 、 油品，則被國際允許為 可 供人類 食 用) 與工業 用的 菜籽 植物 油 (高芥酸、不可食用) 。事實上在食用油領域，不論其中文名稱為芥花油、坎羅拉油、油菜籽油、菜籽油，其實皆意指由芥花種子榨取而來的 Canola oil 。

然而，目前在食用油領域，[[亞洲]]國家對 Canola Oil 的翻譯並未統一。中國與日本仍將 Canola oil 譯為油菜籽油或菜籽油，中國又有其他通俗名稱例如菜油、香菜油、香油、蕓苔油等<ref>[http://market.chinabaogao.com/lingshou/04224154042019.html 2019年中国菜籽油行业产量将继续扩增]，中国报告网，2019-04-22</ref>；在台灣，則普遍將 Canola Oil 譯為芥花油或坎蘿拉油。翻譯上的不一致，易造成亞洲[[消費者]]理解上的混淆，使消費者常無法清楚辨別適合民生用的芥花油 (低芥酸、可食用) 與工業用的菜籽油 (高芥酸、不可食用) 。事實上在食用油領域，不論其中文名稱為芥花油、坎羅拉油、油菜籽油、菜籽油，其實皆意指由芥花種子榨取而來的 Canola oil。 芥花油目前為許多國家的主要食用油，在加拿大的消費量市佔率高達 64%、日本為47%、澳洲為35%，市佔率皆排名第一。根據美國農業部 (USDA) 的統計，芥花油目前位居全球第三大食用油，占全球食用油消費量約15%，僅次於[[棕櫚油]]與 [[ 大豆油 ]] 。芥花主要生產國為澳洲、加拿大、中國、印度、歐洲。

尽管菜籽油或低芥酸菜籽油因其高烟点而广受厨师赞誉，但无疑并非没有争议。注册[[营养师]]和mbg集体成员的Jess Cording，R.D.说，虽然该植物最初是通过杂交育种而发展起来的，但许多现代双低油菜籽植物已经过转基因改造，可以抵抗除草剂 <ref>[http://news.eastday.com/eastday/13news/auto/news/china/u7ai4510942_K4.html 非转基因抗除草剂油菜籽推出]，东方网 ， 2015-8-24</ref> 。当农作物对除草剂有抗性时，将使用更多的除草剂，这意味着对环境的危害更大。当我们食用这些食物时，也会摄取这些强力的除草剂。因此，许多人选择避免食用低芥酸菜籽油或菜籽油。