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菜脯蛋

來自網絡的圖片

潮汕菜脯蛋,是以潮汕菜脯、雞蛋為原料製作的一道菜品。

中文名潮汕菜脯蛋主要原料潮汕菜脯,雞蛋是否含防腐劑否

配 料雞粉、清水、油製作步驟煎熟盛入碟中,撒上蔥粒即可食用

目錄

特色

菜脯,即蘿蔔乾,曬乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱「潮汕三寶」。

因蘿蔔在潮汕俗稱「菜頭」,故稱「菜脯」。菜脯很有幫助消化,

是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦,有時食量撐過頭,吃片菜脯,就會舒服無比。

準備食材

20g潮汕菜脯, 3個雞蛋,

製作步驟

1 食材:潮汕菜脯、雞蛋

2 切適量的菜脯,用量不能過多,菜脯很鹹的。

3 將菜脯用清水清洗乾淨,切絲再切粒待用。

4 雞蛋洗淨外殼,打入碗中,加入菜脯粒一起攪勻。

5 下適量雞粉。

6 用筷子再次攪勻蛋液和菜脯粒。

7 熱油鍋,倒入菜脯粒蛋液。

8 煎熟盛入碟中,撒上蔥粒即可食用。

小貼士

菜脯本身帶有鹹味,所以不需再加入鹽或魚露做調味。[1]

參考文獻

  1. 菜脯蛋, 搜狗百科,