|<center><img src="https://mk0newsmarketlxfg8j2.kinstacdn.com/files/2019/04/%E5%8F%B0%E4%B8%AD6%E8%99%9F%E8%8F%9C%E8%B1%86%EF%BC%BF%E6%AE%B5%E9%9B%85%E9%A6%A8%E6%94%9D.jpg"width="250"></center><br><small> 菜豆 </small> <br> <small>[https://mk0newsmarketlxfg8j2.kinstacdn.com/files/2019/04/%E5%8F%B0%E4%B8%AD6%E8%99%9F%E8%8F%9C%E8%B1%86%EF%BC%BF%E6%AE%B5%E9%9B%85%E9%A6%A8%E6%94%9D.jpg 原圖鏈結] [https://www.newsmarket.com.tw/blog/119431/ 圖片來自上下游]</small>

===食疗作用=== 四季 菜 豆 性甘、淡、微温，归脾、胃经。 化湿而不燥烈，健脾而不滞腻 用途广泛 ， 为脾虚湿停常用之品。 有调和脏腑、安 营 养 精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 主治[[脾]]虚兼湿、食少便溏 丰富 ， 湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤 即是 中 、吐泻转筋等症。 有抗乙肝病毒 国食品加工工业 的 作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用 原料 ，也 可脱水或制罐头 是出口创汇的优质农产品 。===其它作用===有益于心脏，四季豆 中 含有可溶性纤维可降低國大陸的[[ 胆固醇]]，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是[[微量元素云南]]、[[ 钾贵州]]、[[ 镁河北]] 的重要来源，能很好地稳定、[[ 血压黑龙江]] ，减轻、[[ 心脏北京]] 的负担。 强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含 等均 有大量 的维生素K 出口 。 研究表明 菜豆即可鲜食 ， 维生素K能增 也可 加[[骨质疏松]]病人的骨密度，降低骨折的风险 工成脱水菜或制成罐头菜 。 补[[铁]]、防感染，四季 鲜食菜 豆 含有 是露地和设施生产的 大 量铁元素 宗蔬菜 ， 非常适合缺铁 鲜食 的 人。由于四季 菜 豆 含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于[[风湿性关节炎]]导致的感染，四季豆也是很好的“ 其色泽嫩绿、肉荚肥厚、味道鲜美、营养价值高而深受 消 炎”食材 费者喜爱 。

适 菜豆可供煮食、炒食、凉拌，还可以进行干制、速冻等加工，是一种鲜嫩可口，色、香、味俱佳，营养丰富的优质蔬菜。每千克新鲜菜豆的豆含水分85.2%，[[蛋白质]]6.1%，[[脂肪]]0.2%，[[碳水化 合物]]6.3%，[[ 糖尿病纤维]] 患者 1.4% ， 四季豆可使血糖 灰分0.8%；嫩荚含[[叶绿素]]91.93毫克、[[维 生 成指数降低 素]]c133.62毫克，[[有机酸]]172毫克 ， 还是高膳 故 食 纤维的蔬 用 菜 ，能预防血糖出现 豆具有 较 大 高 的 变动 营养价值 。