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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>菜远牛肉</big>''' |- |<center><img src=http://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/40436/20140910151407-1293726306.jpg/0 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%8F%9C%E8%BF%9C%E7%89%9B%E8%82%89&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 菜远牛肉是一道简单的家常菜,主料是嫩牛肉250克。 中文名菜远牛肉主要食材嫩牛肉 辅 料芥蓝菜。姜片 调 料酒、耗油、[[酱油]]、色拉油等 ==菜肴材料== 主料:嫩牛肉250克 辅料:芥蓝菜250克、姜2片 ==调料/腌料== (1)酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。 (2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。 ==制作过程== 1、牛肉洗净,切薄片,用调味料腌20分钟。 2、[[芥蓝]]菜折小段,洗净,用开水氽一下,捞出后立刻冲凉备用。 3、先将牛肉过油,捞出后将多余的油倒掉,另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜,接着牛肉回锅。 4、淋入调味料,炒匀即盛出。 ==重点提示== 除了芥蓝菜,也可以用圆白菜或[[菠菜]],任何青菜与牛内炒在一起都可以叫菜远牛肉。 若用牛腩则较嫩,其他部位的牛肉纤维愈细的愈嫩。 腌肉时加少许色拉油可滋润肉质,比放小苏打好。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/106451230/ 菜远牛肉],搜狗,2021-06-17</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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