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萵苣
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'''莴苣'''（[[学名]]：''Lactuca sativa''），又名'''萵菜'''、'''春菜'''，是[[菊科]]<ref>[http://kplant.biodiv.tw/123/%E8%8F%8A%E7%A7%91/%E8%8F%8A%E7%A7%91.htm 菊科的特徵]，認識植物</ref>(Asteraceae)[[萵苣屬]](Lactuca)之一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2-9月。 在台灣原來'''萵苣'''僅只指[[菜心]]，現在泛指[[莴苣属]]類蔬菜。它是一种很常见的食用蔬菜，[[中国]]、[[日本]]等国的人往往烹熟后食用，在西方文化中人们往往放在[[沙律]]、[[漢堡包]]等食品中生食（称'''-{生菜}-'''）。在[[香港]]，為了跟西-{生菜}-（[[結球萵苣]]）區分，叶用的莴苣又稱為'''唐-{生菜}-'''<ref>[http://www.fooddb.com.hk/chi_fruit.php?id=17&type=1 唐生菜 Chinese lettuce ]，香港食物規格資料庫網站，2018-10-27</ref>。 == 外观 形態 ==
不开花时莴苣的茎很短，开花时茎伸长并分叉，每个叉的顶端有许多小的[[蒲公英]]似的花，但比蒲公英的花小。食用的生菜在开花前就收割了。
有一类变异的生菜颜色是紫色的。
== 历史 由來 ==
據《[[清波雜誌]]》記載，五代時有一名為[[卓奄]]的和尚，靠種菜賣錢度日。某日中午在地旁小睡片刻，忽然夢見一條金色巨龍飛臨離營地，嚙食萵苣。和尚猛醒，但夢陽景尚歷歷在目，心想定是有貴人來臨。抬頭朝萵苣地望去，見一相貌魁武偉岸之人正欲取萵苣。他趕緊謙恭地走上前去，取了大量的[[萵苣]]饋贈給這個陌生人。臨別時叮囑說：[[苟富貴]]，[[勿相忘]]。那人答道，異日如得志，定當為和尚修一寺廟以謝今日饋贈之恩。此人就是宋太祖[[趙匡胤]]，即位為帝后，訪得和尚還活著，果在此修「[[普安道院]]」。
一些[[鳞翅目]]的[[幼虫]]吃莴苣。
生吃萵苣要仔細清洗，底部容易藏汙泥[[蝸牛]]，蝸牛身上可能有[[廣東住血線蟲]] <ref>[https://cmurdc.cmu.edu.tw/epaper/detail.php?epaperno=29&class=A&id=176 生機蔬菜未洗淨，恐會染廣東住血線蟲]，國醫藥大學研究發展處</ref> ，一旦感染就可能寄生[[腦]]部 <ref>[https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=76885 這三種動物爬過的生菜食用前處理原則必看]，康健雜誌，2018-03-08</ref> 。
== 註釋參考文獻 =={{Reflist|2}}
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{||-| {{#evt:service=youtube|id= 扩展阅读 https://youtu.be/Q7di-gy00Vo||dimensions=330|container=frame |alignment=left|description=蔬菜秘技-快速去除結球萵苣菜心}} || {{#ev:youku| XNDQ1NTExODYzNg |330 }} 比大鱼大肉好吃的莴苣叶子 || {{#iDisplay: w0152abtukx |330|200|qq}} <br> 光合齋享受多次收成的樂趣_萵苣篇|}<br><br>
==外部連結==
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*[https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?Guid=f87fe675-b911-4436-9a83-cbcdff05b1f2 濁水溪畔的綠金傳奇台灣生菜村] 台灣光華雜誌Taiwan
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*[https://info.organic.org.tw/3404/ 葉萵苣栽培管理] 有機農業全球資訊網
*[https://www.digitimes.com.tw/iot/article.asp?cat=158&cat1=20&cat2=80&cat3=65&id=0000564033_J65LFBU843O0E12UO259D 劍橋大學科學家開發出能採收萵苣的機器人- DIGITIMES 智慧應用]
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