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落神香妃（植物花卉）又名中国水仙，是多花水仙的一个变种。
是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎(俗称箭)再由叶片中抽出。
一般每个鳞茎可抽花茎1-2枝，多者可达8-11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。
花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。
叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期春季。水仙性喜温暖、湿润、排水良好。
在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之十。
水仙鳞茎多液汁，有毒，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱;外科用作镇痛剂;鳞茎捣烂敷治痈肿。
牛羊误食鳞茎，立即出现痉挛、瞳孔放大、暴泻等。
冬季至春季开放的花。酢浆草的同类植物。有近万个品种。
形态特征
根：水仙为须根系，由茎盘上长出，乳白色，肉质，圆柱形，无侧根，质脆弱，易折断，断后不能再生，
表皮层由单层细胞组成，横断面长方形，皮层由薄壁细胞构成，椭圆形。为外起源，老根具气道。
球茎：中国水仙的球茎为圆锥形或卵圆形。球茎外被黄褐色纸质薄膜，称球茎皮。
内有肉质、白色、抱合状球茎片数层，各层间均具腋芽，中央部位具花芽，基部与球茎盘相连。
叶：中国水仙的叶扁平带状，苍绿，叶面具霜粉，先端钝，叶脉平行。
成熟叶长30-50厘米，宽1-5厘米。基部为乳白色的鞘状鳞片，无叶柄。
栽培的中国水仙，一般每株有叶5-9片，最多可达11片。
花：花序轴由叶丛抽出，绿色，圆筒形，中空；外表具明显的凹凸棱形
表皮具蜡粉；长2-4.5厘米，直径2-3毫米。伞形花序；小花呈扇形着生于花序轴顶端，
外有膜质佛焰苞包裹，一般小花3-7朵（最多可达16朵）；
花被基部合生，筒状，裂片6枚，开放时平展如盘，白色；
副冠杯形鹅黄或鲜黄色（称金盏银台。尚有金盏金台——花瓣副冠均为黄色；
银盏银台——花瓣副冠均为白色）。雄蕊6枚，雌蕊1枚，柱头3裂，子房下位。
落神香妃瓣多为6片，也有8片的，酷似椭圆形，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。
花葶自叶丛中抽出，高于叶面；一般开花的多为4-5片叶的叶丛，每球抽花1-7支，
多者可达10支以上；伞房花序（伞形花序）着花4-6朵，多者达10余朵；花白色，芳香；花期1-2月。
果实：为小蒴果。蒴果由子房发育而成，熟后由背部开裂，中国水仙为三倍体，不结种实。
落神香妃朵秀丽，花香扑鼻，清秀典雅，已成为世界上有名的花卉之一。
特征
落神香妃朵秀丽，花香扑鼻，清秀典雅，已成为世界上有名的花卉之一。
进行了大量品种改良，现在据说已经有近一万个品种。在日本各地都有野生水仙大片群生地，
这些地方有的还成了观光景点。花形富于变化，有喇叭形、重瓣状、盏形等等。
生长习性
落神香妃为秋植球根类温室花卉，喜阳光充足，能耐半阴，不耐寒。7-8月份落叶休眠，
落神香妃喜光、喜水、喜肥，适于温暖、湿润的气候条件，喜肥沃的砂质土壤。
生长前期喜凉爽、中期稍耐寒、后期喜温暖。因此要求冬季无严寒夏季无酷暑，春秋季多雨的气候环境。
性喜温暖、湿润，又要排水良好。水仙花性喜阳光、温暖，白天水仙花盆要放置在阳光充足的向阳处给予充足的光照。
因为植物需要通过叶绿素经过光合作用提供养分这样才可以使水仙花叶片宽厚、挺拔，叶色鲜绿，花香扑鼻。
反之，则叶片高瘦、疲软，叶色枯黄，甚至不开花。
以疏松肥沃、土层深厚的冲积沙壤土为最宜，PH在5～7.5时均宜生长。
品种分类
落神香妃全世界共有800多种，其中的10多种具有极高的观赏价值。
落神香妃多分布在中欧、地中海沿岸和北非地区。中国水仙，
在中国的大品种Narcissus tazetta var.chinensis Roem，是一个类型。
除了中国常见的白色水仙外，还有一个黄色的品种叫喇叭水仙。
对中国水仙的来源，有学者考证，是五代时由国外传入，名称出于意译。
喇叭水仙：鳞茎球形，叶扁平线形，长20～30厘米，宽1.4～1.6厘米，灰绿色，
光滑。花单生，大型，淡黄色，径约5厘米；副冠约与花被片等长。花期二、三月。
本种有许多园艺品种，有宽叶和窄叶品种，有花被白色、副冠黄色或花被副冠全为黄色的。
围裙水仙：植株低矮，叶细带状，暗绿色；花单生，形小，副冠长漏斗状花的被片很小，花色纯黄。
仙客来水仙：植株矮小，花2～3朵聚生，形小而下垂或侧生；花黄色，花被片向后卷曲。
明星水仙：鳞茎卵圆形。叶扁平状线形，长30～40厘米，宽1厘米左右，粉绿色。
花单生，平伸或稍下垂，直径5～5.5厘米；花被与副冠均黄色，亦有花被白色的品种。花期4月中旬。
三蕊水仙：植株矮小，花1～9朵聚生，雄蕊仅三枚，伸出副冠之外；花白色，形似仙客来水仙而副冠短。
法国水仙：花3～10朵聚生；副冠与花被同色或异色，具芳香。
红口水仙：又称红水仙。叶长30厘米左右，宽0.8～1厘米。花单生，少数一二朵，直径为5～6厘米；
花被白色；副冠成浅杯状，黄色，边缘被皱，略带红色。春季开花。
丁香水仙：叶1～3枚，柱状，深绿色，花1～2朵，高脚碟状，直径2.5厘米花被黄色，副冠桔黄色，具浓香。春季开花。
此外，黄水仙和漳州水仙花也是优质的水仙品种。
水仙的主要有两种品系
单瓣型：福建漳州特产，花冠色青白，花萼黄色，花被6瓣，中间有金色的副冠，
形如盏状，花味清香，所以叫“金盏玉台”亦名“酒杯水仙”，
花期约半个月；若副冠呈白色，花多，叶稍细者，则称“银盏玉台”。
重瓣型（复瓣型）：花重瓣，白色，花被12瓣，卷成一簇花冠下端轻黄而上端淡白，
没有明显的副冠，名为“百叶水仙”或称“玉玲珑”，花期在二十天左右。
花形不如单瓣的美，香气亦较差，是水仙的变种。[1]
分布范围
分布于东亚以及中国大陆的浙江、福建沿海岛屿等地，其中又以漳州最为集中，
已由人工引种栽培。中国在1300多年前的唐代即有栽培，
在中国的野化分布相当广泛，主要分布在东南沿海地区，
以上海崇明县和福建漳州水仙最为有名，在数百年前，苏州、嘉定等地也出产水仙。
除了常见的白色水仙外，还有一个黄色的品种叫喇叭水仙。
黄水仙在欧洲栽培历史悠久。19世纪30年代以来，荷兰、比利时、英国等国对黄水仙的育种和品种改良做了大量工作，
至今栽培品种已达到26000个，每年还有新品种诞生。中国栽培黄水仙始于19世纪末。[2]
养殖环境
1、基质：如果是土培，那么首要的任务就是选用合适的土。要用疏松透气且肥沃的土，沙壤土较好。如果是水培，那么就要选用洁净的水。
2、浇水：水仙对水分的需求量比较大。对于土培的植株，在成长期给予足量的水分；不过发育成熟之后，对水分的需求量就会减少了。对于水培的植株，则需定期换水。
3、施肥：孕蕾期间要特别注意，因为这时养分就会消耗得差不多了，需适量补充些肥料。水培的则用营养液。
4、光照：水仙特别喜欢光照，开花也离不开光线的帮助。每天至少要保证10个小时左右的光照才行。尤其是秋冬季节温度低的时候，光照对它来说更为重要。