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薄荷香糕

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需选用上等白米，拣尽稗谷等杂物，以清水淘洗干净，并用清水浸透。沥干水分后置石臼内捣碎，过细罗，取洁白的米粉加白糖拌匀。

蒸制时，锅中加水(以不没至糕点为宜)，放入少量的薄荷叶，水开后，将笼屉置锅上，先铺上一层鲜薄荷叶，再铺上洁净的蒸屉布，

将米粉均匀地撒在屉上，稍压结实(不可太厚、太实，否则难熟)，加盖封严，用旺火蒸30分钟即可。

揭盖后，取一净木板盖在屉上翻过来，将糕反扣板上，除去屉布及薄荷叶，切块，乘热食之，芳香无比。

产品特点：洁白如雪，松软爽口，清甜芳香，具有浓郁的薄荷香气。它不仅滋味鲜美，且兼有疏风清热之功效。

薄荷香糕是以薄荷叶、米粉等食材制成的一道福建省蒲田一带的著名传统糕点。

中文名薄荷香糕

外文名peppermint pudding

分 类闽菜

口 味香甜主要食材薄荷叶，米粉

所需食材

米粉5千克白糖1千克

制作方法

需选用上等白米，拣尽稗谷等杂物，以清水淘洗干净，并用清水浸透。

沥干水分后置石臼内捣碎，过细罗，取洁白的米粉加白糖拌匀。

蒸制时，锅中加水(以不没至糕点为宜)，放入少量的薄荷叶，水开后，

将笼屉置锅上，先铺上一层鲜薄荷叶，再铺上洁净的蒸屉布，将米粉均匀地撒在屉上，

稍压结实(不可太厚、太实，否则难熟)，加盖封严，用旺火蒸30分钟即可。

揭盖后，取一净木板盖在屉上翻过来，将糕反扣板上，除去屉布及薄荷叶，切块，乘热食之，芳香无比。

食用须知

滋味鲜美，且兼有疏风清热之功效。