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'''西米露''' 即 [[西米]]。西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。 | '''西米露''' 即 [[西米]]。西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。 | ||
西米产于[[马来群岛]]一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、[[肺结核]]、肺痿咳嗽者食用，患有[[糖尿病]]者禁食<ref>[https://www.zhms.cn/zs_148067.html 西米的营养价值及功效，吃过的人都知道]，九州醉，2019-12-30</ref>。 | 西米产于[[马来群岛]]一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、[[肺结核]]、肺痿咳嗽者食用，患有[[糖尿病]]者禁食<ref>[https://www.zhms.cn/zs_148067.html 西米的营养价值及功效，吃过的人都知道]，九州醉，2019-12-30</ref>。 | ||
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==做法== | ==做法== | ||
| − | + | ⒈煮开一锅水后加入西米，因为西米是[[淀粉]]质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。<br> | |
| − | + | 2.再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。<br> | |
| − | ⒈煮开一锅水后加入西米，因为西米是[[淀粉]]质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。 | + | 3.煮好后的西米如需要即时进行下步加工，可以根据需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。<br> |
| − | 2.再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。 | ||
| − | 3.煮好后的西米如需要即时进行下步加工，可以根据需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。 | ||
4.可以根据个人口味把自己喜欢的饮料、[[水果]]放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了 | 4.可以根据个人口味把自己喜欢的饮料、[[水果]]放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了 | ||
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冰冰凉的仙草西米露，这道夏日甜品必须拥有姓名 | 冰冰凉的仙草西米露，这道夏日甜品必须拥有姓名 | ||
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於 2020年1月17日 (五) 22:19 的修訂
西米露 即 西米。西米由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。 西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食[1]。
做法
⒈煮開一鍋水後加入西米，因為西米是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。
2.再次滾開後要轉中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關火。
3.煮好後的西米如需要即時進行下步加工，可以根據需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。
4.可以根據個人口味把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露里，這樣子一份西米露甜點就完成了
[2]。
視頻
冰冰涼的仙草西米露，這道夏日甜品必須擁有姓名
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參考文獻
- ↑ 西米的營養價值及功效，吃過的人都知道，九州醉，2019-12-30
- ↑ 刷新小常識 | 夏至已至，養生從未停止，快資訊，2019-06-22 16:21