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西米露
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西米产于[[马来群岛]]一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、[[肺结核]]、肺痿咳嗽者食用，患有[[糖尿病]]者禁食<ref>[https://www.zhms.cn/zs_148067.html 西米的营养价值及功效，吃过的人都知道]，九州醉，2019-12-30</ref>。
==产地分布==
[[西米]][[棕榈]]生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为[[珍珠西米]]或[[弹丸西米]]。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的[[蛋白质]]、少量脂肪及微量[[维生素B族]]。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。<br>
在[[太平洋]]西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在[[印度尼西亚]]婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入[[欧洲]]，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。<br>