'''谷'''（学名： Setaria italica）：属 [[ 禾本科 ]] 的一种植物。古称 [[ 稷 ]] 、 [[ 粟 ]] ，亦称粱。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称 [[ 小米 ]] 。粟的稃壳有白 色 、红 色 、黄 色 、黑 色 、橙 色 、紫 色 各种颜色，俗称“粟有五彩”。广泛栽培于 [[ 欧亚大陆 ]] 的 [[ 温带 ]] 和 [[ 热带 ]] ， [[ 中国 ]][[ 黄河 ]] 中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种 <ref>[http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-7768925.html 长知识：谷子（粟）（小米）]，华商论坛</ref> 。

谷子性喜高温，温度22～30℃，海拔1000公尺以下均适合栽培 ，属于耐旱稳产作物。原产 [[ 中国 ]] ，在中国北方有较广泛的种植 <ref>[http://www.zd9999.com/zw/htm0/144.htm 粟]，字典大全</ref> 。

谷粒的营养价值很高，含丰富的 [[ 蛋白质 ]] 和 [[ 脂肪 ]] 和 [[ 维生素 ]] （据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和 [[ 维生素B2 ]] 0.09毫克， [[ 烟酸 ]] 、 [[ 钙 ]] 、 [[ 铁 ]] 等） <ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ecec6b801019bnm.html 谷子]，新浪博客，2013-4-25</ref> 。

过去老农衡量谷子产量高低，常以谷穗 六 大 小、 怪 轻 重为依据，认为只有穗子大而重才能获得高产，所谓："" “ 稀谷长大穗"" ” ，"" “ 稠谷子好看，稀谷子吃饭"" ” 等农，都反映过去稀植习惯是普遍的。其实穗子大小和轻重，并不是决定产量高低的唯一因素，还要看单位面积内株，和穗数的多少，问题在如何使两者的矛盾统一起来，如果既增动了单位面积际数，又能保証每株穗子既大又重，或者穗子虽小些轻些，但学位面积总穗数增多，这样才能使总产最有所增加、合理密植就是正确的配置植株的营养面积，最有效地利用地力和日光能，要尽可能增心单位面积株数，又必须保証每一植株生长健壮，使单称个体与单位面积闷的植稼群体之间的矛盾统一起来，从而获得增产。

谷子的品种很多，生长发育的日数有长有短，植株有大有小，分蘖 <ref>[https://www.zhiwutong.com/mingci/05-23/10884.htm 分蘖]，植物通</ref> 有强有弱，留苗稀稠要充分考虑品种的特性，才能发挥它的潜力。一般的说，生长期长、植栋高大、分蘖性强的品种，所需要的营养面积要大些，留苗密度应适当放稀。另外，谷子是一种中耕作物，植株也较高大，为了便于田间管理和株秆间通风透光，应该保持较宽的行距。一般0.8~1.2尺为宜，关中及长城沿钱地区有些水地的谷子，行距仅5~6寸，对田间管理不利，中耕有困难，如果用机器中耕，应适当放宽到1尺左右，并从缩短株距，加宽播幅两方面来达到增加密度的目的 <ref>[http://www.yidianzixun.com/article/0NC26Bvj 谷子种植，合理密植有什么作用？怎样才算合理密植？看这里]，一点资讯</ref> 。