中文名称: 贵州菜 贵州菜英文名: Guizhou cuisine 别名: 黔菜 代表作: 宫保鸡丁、酸汤鱼、旧州辣子鸡
简介: 贵州菜 ,又称黔菜,由川菜系、南下入黔移民和本地少数民族融合组成的烹饪技艺和风味。大约在明代初期,贵州菜已经趋于成熟,许多贵州菜都有600多年的历史了。 贵州五道菜: 稻草排骨、干锅鸡、丝娃娃、酸汤、小米喳