中文名称： 贵州菜 贵州菜英文名： Guizhou cuisine 别名： 黔菜 代表作： 宫保鸡丁、酸汤鱼、旧州辣子鸡
简介： 贵州菜 ，又称黔菜，由川菜系、南下入黔移民和本地少数民族融合组成的烹饪技艺和风味。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了。 贵州五道菜： 稻草排骨、干锅鸡、丝娃娃、酸汤、小米喳
