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| 酥炸麻叶 |
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酥炸麻叶，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，
对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
中文名酥炸麻叶分 类小吃口 味香脆味主要食材面粉，鸡蛋
菜品介绍
功效分类： 冬季养生食谱
制作难度： 两星 准备时间： 10-30分钟
工艺： 炸
制作原料
主料： 面粉220克 鸡蛋1个
辅料： 黑芝麻15克
调料： 白糖30克 盐3克 水少许
制作步骤
1、面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水（水量请根据面粉吸收程度而定）和成较硬面团。
2、把面团揉匀饧20分钟。
3、擀开，成薄片。
4、切成长方形的面片。
5、将方形面片从中间竖切一刀开个口（不要切到头）。
6、将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶。
7、锅中放油，六成热放入麻叶，上色后即可
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食疗作用
鸡蛋味甘，性平；
具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
相关人群
一般人均可食用
适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养； 适宜婴幼儿发育期补养；
患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；
老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，
这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。[1]