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酸辣茄子

目录

优选菜谱

材料

做法

主料

茄子:2条

辅料

红辣椒:一个

做法步骤

1. 茄子洗净切薄片备用 红辣椒切成薄片,圈圈,丝丝,都可以。

2. 油热,放入姜片,蒜片,花椒炒。炒出香味了放入茄子和辣椒。炒一会儿了放一点老抽,放一勺醋。炒到茄子透明了就可以放盐起锅了。

材料

长茄子2根,切成方块,酱油20毫升,红酒醋15毫升,白糖10克,绿辣椒1个,切碎,玉米淀粉3克,辣油3毫升,或依个人口味增减,盐10克,蔬菜油30毫升

做法[1]

1.将茄子块放进大碗里,撒些盐,加水淹过,放置30分钟。冲洗干净,在纸巾上沥干。

2.用小碗,将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁,备用。

3.用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油,将茄子翻炒到变软且开始变成褐色,大约需要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。

参考资料

  1. 酸辣茄子,搜狗, 2018-05-13