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金屋

圖片來自paris-promeneurs

金屋(法语:Maison dorée)餐廳位於法國巴黎第九區義大利人大道,創業於1841年,1902年停業,曾經是法國巴黎知名餐廳之一。

歷史

金屋餐廳原名是城市餐廳(法语:Le Restaurant de la Cité),由路易斯·維迪爾(法语:Louis Verdier[1]於1841年開業,並且由他的兩個兒子“歐內斯特”大衛·維迪爾(法语:"Ernest" David Verdier[2]、路易斯“查爾斯” 維迪爾(法语:Louis "Charles" Verdier[3]共同經營,但是因為裝潢豪華、大量使用金面、鏡面、鍍金欄杆、鍍金陽台,因而被稱為金屋[4]。路易斯·維迪爾和年輕主廚卡西米爾·莫伊森,將這間餐廳經營的相當成功,成為巴黎林蔭大道(法语:Boulevards parisiens)最知名的指標餐廳。卡西米爾·莫伊森在金屋創了一道以羅西尼為名的羅西尼肉排(法语:Tournedos Rossini),因為羅西尼是金屋餐廳的鄰居和常客。

後來路易斯·維迪爾於1872年取得香檳餐廳經營權後,將心思都放在香檳餐廳,連同主廚卡西米爾·莫伊森也跟著去到香檳餐廳,金屋餐廳於1902年結束營業,原址由巴黎國家銀行(法语:Banque nationale de Paris)繼續使用。

馬塞爾·普魯斯特的作品追憶似水年華,曾經於作品當中提及金屋餐廳,使得金屋餐廳的名號,得以隨著文學作品流傳迄今。

影片

Le Self-Restaurant de la Cité de la Formation

參考文獻