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'''金枪鱼'''(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。 | '''金枪鱼'''(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。 | ||
| − | 金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢;使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。 | + | 金枪鱼又叫鲔鱼，[[ 香港]] 称吞拿鱼，[[ 澳门]] 以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢;使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。 |
| − | 游泳速度快，瞬时时速可达160千米，平均时速约60-80千米。金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。 | + | 游泳速度快，瞬时时速可达160千米，平均时速约60-80千米。金枪鱼分布在[[ 印度洋]] 、[[ 太平洋]] 中部与[[ 大西洋]] 中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。 |
金枪鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的品种只有3千克重。鲔鱼的繁殖能力很强，一条50千克重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍金枪。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞，但成效相当有限。 | 金枪鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的品种只有3千克重。鲔鱼的繁殖能力很强，一条50千克重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍金枪。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞，但成效相当有限。 | ||
==习性特征== | ==习性特征== | ||
| − | 金枪鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞已退化为小圆鳞，适于快速游泳，一般时速为每小时30-50千米，最高速可达每小时160千米，比陆地上跑得最快的动物还要快。金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，降低了代谢（这种张口使水流直接经过鳃部吸氧呼吸的呼吸方式叫撞击式呼吸，金枪鱼属于撞击式呼吸。）。金枪鱼腹部的颜色比背部的要浅，这样，从海里面向上看它的时候，它浅谈的体色跟海面的颜色差不多；金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到230千米。 | + | 金枪鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞已退化为小圆鳞，适于快速游泳，一般时速为每小时30-50千米，最高速可达每小时160千米，比陆地上跑得最快的动物还要快。金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，降低了代谢（这种张口使水流直接经过鳃部吸氧呼吸的呼吸方式叫撞击式呼吸，金枪鱼属于撞击式呼吸。）。金枪鱼腹部的颜色比背部的要浅，这样，从海里面向上看它的时候，它浅谈的体色跟海面的颜色差不多；金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速[[ 游泳]] 的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到230千米。 |
| − | 金枪鱼的习性十分有趣，它是游动速度最快的海洋动物之一，只有极为凶残的鲨鱼和大海豚方能与它匹敌。金枪鱼全速游动时，速度每小时可达55海里。 | + | 金枪鱼的习性十分有趣，它是游动速度最快的海洋动物之一，只有极为凶残的[[ 鲨鱼]] 和大海豚方能与它匹敌。金枪鱼全速游动时，速度每小时可达55海里。 |
| − | 为了补充不停游动及旺盛的新陈代谢所消耗的能量，金枪鱼必须不断地进食。一磅重的金枪鱼一餐就要吃掉相当于其体重18%的食物，相当于一个体重150磅的男人一餐吃掉带骨的两只大公鸡。 | + | 为了补充不停游动及旺盛的[[ 新陈代谢]] 所消耗的能量，金枪鱼必须不断地进食。一磅重的金枪鱼一餐就要吃掉相当于其体重18%的食物，相当于一个体重150磅的男人一餐吃掉带骨的两只大公鸡。 |
金枪鱼的鳃肌已退化，因此必须不停地游动，使新鲜水流流过鳃部以获取氧气。金枪鱼若停止游动，则会因缺氧窒息而死亡。金枪鱼全速游动时，鱼鳍收缩进体内以减少阻力，像出膛炮弹般疾速向前。 | 金枪鱼的鳃肌已退化，因此必须不停地游动，使新鲜水流流过鳃部以获取氧气。金枪鱼若停止游动，则会因缺氧窒息而死亡。金枪鱼全速游动时，鱼鳍收缩进体内以减少阻力，像出膛炮弹般疾速向前。 | ||
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体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。金枪鱼的形状也很奇特，它的整个呈流线型，顺着头部延伸的胸甲，仿佛是一块独特的能够调整水流的平衡板。另外，金枪鱼的尾部呈半月形，使它在大海里能够很快地向前冲刺。强劲的肌肉及新月形尾鳍，肩部有由渐渐扩大的鳞片组成了胸甲，背侧较暗，腹侧银白，通常有彩虹色的光芒和条纹。另一特征是肚皮下有发达的血管网，可以作为一种长途慢速游泳的体温调节装置。 | 体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。金枪鱼的形状也很奇特，它的整个呈流线型，顺着头部延伸的胸甲，仿佛是一块独特的能够调整水流的平衡板。另外，金枪鱼的尾部呈半月形，使它在大海里能够很快地向前冲刺。强劲的肌肉及新月形尾鳍，肩部有由渐渐扩大的鳞片组成了胸甲，背侧较暗，腹侧银白，通常有彩虹色的光芒和条纹。另一特征是肚皮下有发达的血管网，可以作为一种长途慢速游泳的体温调节装置。 | ||
| − | 最巨大而稀少的金枪鱼 | + | 最巨大而稀少的金枪鱼是蓝鳍金枪鱼，又称黑金枪鱼，最大可长到约4.3米，800千克重。 |
从商业观点看最重要的金枪鱼种类有︰ | 从商业观点看最重要的金枪鱼种类有︰ | ||
於 2020年3月6日 (五) 11:21 的修訂
| 金槍魚 |
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中文學名：金槍魚 拉丁學名：Thunnus thynnus(Linnaeus) 門：脊索動物門 綱：硬骨魚綱 目：鱸形目 科：金槍魚科 屬：金槍魚屬 |
金槍魚(tuna)是一種大型遠洋性重要商品食用魚。見於世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。科內和種間都有相當大變異，分類也很不相同，權威對此意見不一。
金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，大部分皆屬於金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚，例如藍鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝;使體內血液的溫度高於外界的水溫。這項生理功能使金槍魚能夠適應較大的水溫範圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。
游泳速度快，瞬時時速可達160千米，平均時速約60-80千米。金槍魚分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬於熱帶-亞熱帶大洋性魚。金槍魚的遊程很遠，過去曾經在日本近海發現過從美國加州游過去的金槍魚。
金槍魚有8個品種，其中多數品種體積巨大，最大的體長達3.5米，重達600至700千克，而最小的品種只有3千克重。鮪魚的繁殖能力很強，一條50千克重雌魚，每年可產卵500萬粒之多。金槍魚是一種很受歡迎的海產，經濟價值高。由於各國政策、活動及漁民們的過度捕撈，已對它們的種群數量造成威脅，最明顯的莫過於藍鰭金槍。因此國際間開始管制金槍魚的捕撈，但成效相當有限。
習性特徵
金槍魚體呈紡錘形，具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。強勁的肌肉及新月形尾鰭，鱗已退化為小圓鱗，適於快速游泳，一般時速為每小時30-50千米，最高速可達每小時160千米，比陸地上跑得最快的動物還要快。金槍魚若停止游泳就會窒息，原因是金槍魚游泳時總是開着口，使水流經過鰓部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持續高速游泳，即使在夜間也不休息，只是減緩了游速，降低了代謝（這種張口使水流直接經過鰓部吸氧呼吸的呼吸方式叫撞擊式呼吸，金槍魚屬於撞擊式呼吸。）。金槍魚腹部的顏色比背部的要淺，這樣，從海裡面向上看它的時候，它淺談的體色跟海面的顏色差不多；金槍魚的旅行範圍可以遠達數千公里，能作跨洋環遊，被稱為「沒有國界的魚類」。根據科學家研究，金槍魚是唯一能夠長距離快速游泳的大型魚類，實驗顯示，金槍魚每天遊程可以達到230千米。
金槍魚的習性十分有趣，它是遊動速度最快的海洋動物之一，只有極為兇殘的鯊魚和大海豚方能與它匹敵。金槍魚全速遊動時，速度每小時可達55海里。
為了補充不停遊動及旺盛的新陳代謝所消耗的能量，金槍魚必須不斷地進食。一磅重的金槍魚一餐就要吃掉相當於其體重18%的食物，相當於一個體重150磅的男人一餐吃掉帶骨的兩隻大公雞。
金槍魚的鰓肌已退化，因此必須不停地遊動，使新鮮水流流過鰓部以獲取氧氣。金槍魚若停止遊動，則會因缺氧窒息而死亡。金槍魚全速遊動時，魚鰭收縮進體內以減少阻力，像出膛炮彈般疾速向前。 絕大多數魚類是冷血的，而金槍魚卻是熱血的，體溫達93-95華氏度。體溫高和新陳代謝旺盛使金槍魚的反應矯捷迅速，成為超級獵手。金槍魚的食性較雜，烏賊、螃蟹、鰻魚、蝦及諸如此類的海洋動物都是它的佳肴。
形態特徵
體形較長，粗壯而圓，呈流線形，向後漸細尖而尾基細長，尾鰭為叉狀或新月形。尾柄兩側有明顯的稜脊，背、臀鰭後方各有一行小鰭。具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。金槍魚的形狀也很奇特，它的整個呈流線型，順着頭部延伸的胸甲，仿佛是一塊獨特的能夠調整水流的平衡板。另外，金槍魚的尾部呈半月形，使它在大海里能夠很快地向前衝刺。強勁的肌肉及新月形尾鰭，肩部有由漸漸擴大的鱗片組成了胸甲，背側較暗，腹側銀白，通常有彩虹色的光芒和條紋。另一特徵是肚皮下有發達的血管網，可以作為一種長途慢速游泳的體溫調節裝置。
最巨大而稀少的金槍魚是藍鰭金槍魚，又稱黑金槍魚，最大可長到約4.3米，800千克重。
從商業觀點看最重要的金槍魚種類有︰
鰹(Katsuwonus pelamis或Euthynnus pelamis)世界性分布魚類，腹部具縱條紋，體長約90厘米，重約23千克。
藍鰭金槍魚（T. thynnus）具黃色小鰭及銀白色斑或帶，是珍貴的游釣種類。
馬蘇金槍魚（T. maccoyii）下側與腹面銀白色，上面有無色點排列的無色橫切線。 第一背鰭是黃色或藍色的; 臀鰭與離鰭是暗黃色，邊緣黑色。
長鰭金槍魚(T. alalunga)世界性魚類，體重約達36千克，體側具藍色閃光條紋。
黃鰭金槍魚(T. albacares)是珍貴的食用魚和游釣魚，世界性分布，重約達182千克，特別是鰭黃色，體側具金黃色長條紋。
大眼金槍魚(T. obesus)，體粗壯，眼大，世界性分布，長約2米，重136千克。
分布範圍
金槍魚類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚，華人世界又稱為「吞拿（魚）」。是大洋暖水性洄游魚類，主要分布於低中緯度海區，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。我國東海、南海也有分布。同金槍魚最相似的是鰹屬魚類，最簡單的區分方法是鰹屬腹部有4-6條黑色縱帶，其它相近魚種如舵鰹、狐鰹等有暗色縱帶等。而金槍魚類，魚體無任何黑斑，或深色縱紋。金槍魚腹鰭明顯比舵鰹、狐鰹的長。
科學研究表明，大多數金槍魚棲息在100-400米水深的海域，幼體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚以及鰹魚都棲息在海洋的表層水域，一般不超過50米水深，而成體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚棲息水層比較深，大眼金槍魚的棲息水層深於黃鰭金槍魚。
它的產卵期很長，產卵海域甚廣，使得全年都有金槍魚在各海域中產卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鮮美滋味。