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金門高粱酒[1],產於臺灣金門縣高粱酒,是一種燒酒,使用金門特產旱地高粱[2]並引金門水質甘甜的寶月神泉與金門、芳香濃郁」而著名。這也是一個高粱酒品牌

特色

清澈透明、質地純浄、芳香濃郁。战地防寒,创伤可初步自行消毒,士兵喝后冲锋更勇猛,创厂人胡琏的却是名将

由來 

製造方法始於江蘇洋河,后傳入金門。1950年,開山祖師爺-葉華成,開設「金城酒廠」,設廠於大六路古厝(金門城五十一號)。

  • 1953年,福建省政府主席的胡璉將軍,將金城酒廠轉為公營專賣,開辦軍方管轄的「九龍江酒廠」,初期產品僅有金門紅標大麯與金門高粱酒兩種。
  • 1954年,與臺灣菸酒公司簽約散裝金酒銷往臺灣。
  • 1955年,研發風濕藥酒供部隊官兵使用。
  • 1956年,金門戰地政務實驗區成立,福建省政府遷台,「九龍江酒廠」改名為「金門酒廠」,同時也增產其他酒類。
  • 1963年,擴建第二釀酒廠與發酵間。
  • 1965年,正式成立化驗室實施嚴格的品質管制,並改燒煤蒸酒法為噴油機法,並添購半自動機器及磨粉打麴機器,進行現代化工程;同年,首度銷售外國。
  • 1979年,陳年大麯酒、陳年特級酒、神泉酒、金剛酒、葡萄酒、長壽藥酒等相繼問世。
  • 1980年,成立「台北金門特產中心」。
  • 1982年,成立「台中金門特產中心」。
  • 1998年,應政府民營化與機關組織公司化的改組,二月十六日正式改制為「金門酒廠實業股份有限公司」。

主要商品

金門高粱酒主要產品有:特級高粱酒(白金龍)、陳年特級高粱酒(黑金龍)、特選高粱酒、特優高粱酒、大麴酒、陳年大麴酒...等等,酒精濃度從38%至66%不等,並且有多種紀念酒與家配酒,產品種類繁多。市場上最知名的酒款為:陳年特級高粱酒(黑金龍),於民國69年(1980年)開始生產,直到約民國80年代停產約15年,近年又重新推出。

參考文獻