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金门高粱酒

金门高粱酒[1],产于台湾金门县高粱酒,是一种烧酒,使用金门特产旱地高粱[2]并引金门水质甘甜的宝月神泉与金门、芳香浓郁”而著名。这也是一个高粱酒品牌

目录

特色

清澈透明、质地纯浄、芳香浓郁。战地防寒,创伤可初步自行消毒,士兵喝后冲锋更勇猛,创厂人胡琏的却是名将

由来 

制造方法始于江苏洋河,后传入金门。1950年,开山祖师爷-叶华成,开设“金城酒厂”,设厂于大六路古厝(金门城五十一号)。

  • 1953年,福建省政府主席的胡琏将军,将金城酒厂转为公营专卖,开办军方管辖的“九龙江酒厂”,初期产品仅有金门红标大曲与金门高粱酒两种。
  • 1954年,与台湾烟酒公司签约散装金酒销往台湾。
  • 1955年,研发风湿药酒供部队官兵使用。
  • 1956年,金门战地政务实验区成立,福建省政府迁台,“九龙江酒厂”改名为“金门酒厂”,同时也增产其他酒类。
  • 1963年,扩建第二酿酒厂与发酵间。
  • 1965年,正式成立化验室实施严格的品质管制,并改烧煤蒸酒法为喷油机法,并添购半自动机器及磨粉打麹机器,进行现代化工程;同年,首度销售外国。
  • 1979年,陈年大曲酒、陈年特级酒、神泉酒、金刚酒、葡萄酒、长寿药酒等相继问世。
  • 1980年,成立“台北金门特产中心”。
  • 1982年,成立“台中金门特产中心”。
  • 1998年,应政府民营化与机关组织公司化的改组,二月十六日正式改制为“金门酒厂实业股份有限公司”。

主要商品

金门高粱酒主要产品有:特级高粱酒(白金龙)、陈年特级高粱酒(黑金龙)、特选高粱酒、特优高粱酒、大曲酒、陈年大曲酒...等等,酒精浓度从38%至66%不等,并且有多种纪念酒与家配酒,产品种类繁多。市场上最知名的酒款为:陈年特级高粱酒(黑金龙),于民国69年(1980年)开始生产,直到约民国80年代停产约15年,近年又重新推出。

参考文献