锅素食煲仔饭
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一个礼拜试了四次煲仔饭，感谢家人的陪吃和宽容，终于在今日达到最佳境界，将心得总结分享给大家，香菇带来的醇厚滋味、胡萝卜和包菜的鲜香再夹杂着锅巴带给味蕾的口感，让人很满足～ 食材的组合都是千变万化的，手边正好有两种颜色的胡萝卜和卷心菜就用了它们，大家可以按自己的方便和喜好去组合～
素食煲仔饭的用料
- 大米200克
- 胡萝卜小半根
- 黄胡萝卜小半根
- 干香菇6朵
- 包菜3片
- 油30克
- 盐4克
- 生抽30克
- 老抽10克
- 糖15克
- 白胡椒粉少许
- 芝麻油少许
目录
素食煲仔饭的做法
- 准备好食材～ 香菇差不多六朵就够了，两种颜色的胡萝卜三分之一就够了，太多了就一口全是菜了，不过真那样也不是不行～
- 将泡发好的香菇洗净切丝～
- 胡萝卜切丝～
- 黄胡萝卜和卷心菜都切丝～
- 不粘锅里入约10克油，将香菇丝小火煸炒～
- 入1克盐，15克生抽，5克老抽，10克糖，太干的话加少许水，继续煸炒收干出锅～
- 锅里入5克油，继续煸炒胡萝卜丝，入1克盐煸炒至胡萝卜丝变软盛出～ 继续操作黄胡萝卜丝，和胡萝卜一样煸炒后盛出～
- 卷心菜也一样操作盛出～
- 全部四种食材煸炒结束后开始煮饭～
- 不用洗锅哈，省得再刷油，呵呵～ 锅里放入泡好的大米和水，水的量淹没大米大概5毫米的样子，滴几点油～
- 中小火将水烧开后大概五分钟之后的状态，勤观察，收干了即可～
- 将刚才炒好的蔬菜码在米饭上，中小火继续五分钟，略有焦香味开小火～
- 在锅壁四周淋一点油，千万小心不要多，多了太油，少了没锅巴～ 继续2-3分钟小火加热～
- 调一个简单的酱味汁：15克生抽，5克老抽，5克糖，白胡椒粉少许，芝麻油少许，可以加少许水调匀～
- 开盖将调味汁浇在菜上～
- 继续小火焖2分钟，完工了～
- 看，锅巴！ 将调味料和米饭、蔬菜搅拌一下就可以吃啦，其实也很简单～
- 整个锅底都是锅巴哈～～