[[File:3575452303_9a86c1d8a0_b.jpg!r800x0.jpg|320px|缩略图|右|咖啡豆<br>[https://blog.icook.tw/posts/6993 原图链接] ]]'''阿拉比卡'''它是全球[[咖啡豆]]種中佔比最大的豆種，大概佔據了世界咖啡產量的70%左右。剩餘30%是[[羅布斯塔]]，剩下的[[利比利卡咖啡豆]]產量太低，忽略不計<ref>原文網址：https://itw01.com/U7JXOEK.html</ref>。由於主要的地理因素：緯度、溫度、地形、雨量、日照等的影響，形成了各洲不同的[[咖啡]]產地分布。[[中南美洲]]和[[非洲]]各國家搭配上該地區的氣候和地形，得以在相同的緯度和海拔高度，培育出不同品種的咖啡，甚至某些國家已經成為世界主流咖啡的代名詞。而咖啡產地的分布，也和當地居民的飲食習慣有著密不可分的關係。<refname=“ntnu.edu">參考資料 https://web.ntnu.edu.tw/~498220329/ch2/ch2.htm</ref>

一般來說， [[ 阿拉比卡 主要用在單品或精品咖啡，羅布斯塔則用來做成即溶 咖啡 。雖然可以將 豆]]『又名[[ 阿拉 比卡定義為高級 伯小果 咖啡 ]]』顆粒較小 ， 羅布斯塔為次級，但不一定非得如此分類 外型略呈橢圓 ， 以自己喜好 中央 的 味道來區分較 裂縫 為 適當。從口味的取向來看 彎曲狀 ， 美國與日本 大小 較 常飲用阿拉比卡沖泡的淡咖啡 為平均 ， 歐洲則是偏好混合阿拉比卡與 顏色有光澤。[[ 羅布斯 塔做成 達咖啡豆]]『又名[[粗壯咖啡]]』多數顆粒既大又圓，中央 的 義式濃縮 裂縫為直線狀，主要生產於[[烏干達]]、[[象牙海岸]]、[[剛果]]、[[薩伊]]、[[安哥拉]]等國 。<ref name=“ntnu.edu"></ref>

一般來說， 阿拉比卡 為原產地衣索比亞的代表性 主要用在單品或精 品 種，在南非、非洲、亞洲國家等地也有生產 咖啡 ， 占全世界 [[羅布斯塔]]則用來做成[[即溶 咖啡 產量的70～75％ ]] 。 雖然可以將 阿拉比卡 對於病蟲害的抵抗力較弱 定義為高級咖啡，羅布斯塔為次級 ， 因 但不一定非得如 此 高地地 分類，以自己喜好的味道來 區 分 較 為 適 於栽培 當。從口味的取向來看 ， 尤其以1500公尺以上高地生產的 [[美國]]與[[日本]]較常飲用 阿拉比卡 沖泡的[[淡 咖啡 豆品質最 ]]，[[歐洲]]則是偏 好 混合阿拉比卡與羅布斯塔做成的義式濃縮 。

阿拉比卡為原產地[[衣索比亞]]的代表性品種，在[[南非]]、[[非洲]]、[[亞洲]]國家等地也有生產，占全世界咖啡產量的70～75％。阿拉比卡對於病蟲害的抵抗力較弱，因此高地地區較適於栽培，尤其以1500公尺以上高地生產的[[阿拉比卡咖啡豆]]品質最好。 像這樣花費功夫產生的好品質，具有均衡的風味口感與香氣，才能被認證為高級咖啡豆，主要用在 [[ 單品咖啡 ]] 或 [[ 精品咖啡 ]] 。知名的3大咖啡豆： [[ 夏威夷科納 ]] 、 [[ 牙買加藍山 ]] 與 [[ 葉門摩卡 ]] ，就屬於阿拉比卡品種。 [[ 阿拉比卡生豆 有f> ]]有 著深色窄長的外觀，被譽為最高品質的高地產 [[ 阿拉比卡品種 ]] ，特色是有甜味、酸味與香氣等豐富的味道。<ref name=“foodnext"></ref> ==烘焙方式四種類型=====輕度烘焙(light or pale roast===[[輕度烘焙]]，輕度烘焙保留著咖啡豆的細緻口感和香氣早餐時間適合喝[[輕度烘焙咖啡豆]]，加點牛奶更能添加風味。，===中度烘焙(medium roast)===[[中度烘焙]]，適合氣味強烈的咖啡豆，才能泡出香濃的咖啡喔。 ===深度烘焙(full roast)===[[深度烘焙]]，適合酸度較強的[[咖啡豆]]。 ===雙重烘焙(double or high roast)===[[雙重烘焙]]，一般又稱為「[[餐後咖啡]]」，較適合當[[黑咖啡]]喝，但用上選咖啡豆做雙重烘焙簡直是暴忝天物，因為雙重烘焙會使原有味道與香氣流失，加重了烘焙香氣而已。