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青苏又名紫苏,(学名:Perilla frutescens (L.) Britt.)是唇形科、紫苏属一年生草本植物。

茎高0.3-2米,绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛。叶阔卵形或圆形,

长7-13厘米,宽4.5-10厘米,先端短尖或突尖,侧脉7-8对,位于下部者稍靠近,

斜上升;叶柄长3-5厘米,背腹扁平,密被长柔毛。轮伞花序2花,

组成长1.5-15厘米、密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生总状花序;

苞片宽卵圆形或近圆形,长宽约4毫米,先端具短尖,外被红褐色腺点,

无毛,边缘膜质;花梗长1.5毫米,密被柔毛。花萼钟形,10脉,长约3毫米,

直伸,下部被长柔毛,夹有黄色腺点。花柱先端相等2浅裂。

花盘前方呈指状膨大。小坚果近球形,灰褐色,直径约1.5毫米,具网纹。

花期8-11月,果期8-12月。[1] 分布于中国、不丹、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜。中国各地广泛栽培。

紫苏适应性强,对土壤要求不严,在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长,适宜土壤pH值6.0-6.5。

较耐高温,生长适宜温度为25℃。

紫苏可供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主,叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂,

有镇痛、镇静、解毒作用,治感冒;梗有平气安胎之功;

子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用,和肉类煮熟可增加后者的香味。

种子榨出的油,名苏子油,供食用,又有防腐作用,供工业用。

中文名:紫苏

拉丁学名:Perilla frutescens (L.) Britt.

别 名:桂荏白苏赤苏红苏黑苏白紫苏青苏苏麻水升麻

界:“植物界

门:被子植物门

纲:双子叶植物纲

亚: 纲菊亚

纲目:唇形目

科:唇形科

亚: 科野芝麻亚科

形态特征

紫苏是一年生直立草本植物。

茎高0.3-2米,绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛。[2]

叶阔卵形或圆形,长7-13厘米,宽4.5-10厘米,先端短尖或突尖,基部圆形或阔楔形,

边缘在基部以上有粗锯齿,膜质或草质,两面绿色或紫色,

或仅下面紫色,上面被疏柔毛,下面被贴生柔毛,侧脉7-8对,

位于下部者稍靠近,斜上升,与中脉在上面微突起下面明显突起,

色稍淡;叶柄长3-5厘米,背腹扁平,密被长柔毛

主要品种

中国各地紫苏地方品种较多,但缺乏系统的紫苏品种选育工作。

有关品种如河北石家庄紫苏、湖南长沙野紫苏(白苏)、大叶野紫苏观音紫苏益阳青梗紫苏南县紫梗紫苏陕西紫苏上海紫苏湖北竹溪紫苏神农架紫苏保康紫苏秭归紫苏宣恩紫苏咸丰紫苏咸丰苏子鹤峰紫苏等。还有从日本引进的紫叶紫苏绿叶紫苏等。

生长环境

紫苏适应性强,对土壤要求不严,

在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长,适宜土壤pH值6.0-6.5。

较耐高温,生长适宜温度为25℃,

但高温伴随干旱时对植株生长影响较大。开花期适宜温度21.3-23.4℃。

主要价值

药用

紫苏可供药用和香料用。

入药部分以茎叶及子实为主,叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂,有镇痛、镇静、解毒作用,治感冒,因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效;

梗有平气安胎之功;子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用,

和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油,名苏子油,供食用,又有防腐作用,供工业用。

紫苏种子中蛋白质含量25%,另含有多种氨基酸

参考来源