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 静乐蛋饺

 

 

 

主要食材

主料:鸡蛋60克

调料:白砂糖10克,赤砂糖5克,猪油(炼制)10克

制作流程

1. 用熟猪油刷尖底炒勺,将鸡蛋打开倒入炒勺中,保持蛋黄不乱,撒上白糖;

2. 用温火加热,使蛋清底部凝固,自动卷起,用手或匙在炒勺中卷起一边包围,如同包饺,将蛋黄包住;

3. 再加上一些熟猪油,煎至熟透,取出盛器皿中;

4. 将剩余的白糖和红糖做成糖浆,烧熘即成。

小贴士

小火慢煎,不要把蛋清煎糊,根据口味不同,蛋黄呈糖心状,风味亦佳。[1]

参考文献

  1. 静乐蛋饺,搜狗百科 - baike.sogou.com/v...- 2020-6-23