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面粉
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[[蛋白质]]含量在8.5%以下，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，[[麸质]]也较少，因此筋性亦弱，作为调和剂让高中两种面粉完美融合。
==视频==
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==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]