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− | + | [[File:韭菜.jpg|缩略图|韭菜|thumb|[http://img4.agronet.com.cn/Users/100/341/514/201312271210227899.jpg 原图链接]] | |
− | [[ | + | '''韭菜'''(''' Chinese chives''' )(中草葯材) (A. tuberosum Rottl. ex Spreng.),别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。 |
− | '''韭菜'''(A. tuberosum Rottl. ex Spreng.),别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。 | ||
叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。 | 叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。 | ||
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===各种名称=== | ===各种名称=== | ||
中文名:韭菜 拼音:''Jiǔ Cài'' | 中文名:韭菜 拼音:''Jiǔ Cài'' | ||
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英文名:leaf of Tuber Oniom | 英文名:leaf of Tuber Oniom | ||
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*《中药大辞典》:辛,温。 | *《中药大辞典》:辛,温。 | ||
*《中华本草》:味辛;性温<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref> | *《中华本草》:味辛;性温<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref> | ||
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===归经=== | ===归经=== | ||
− | + | ==== 《中药大辞典》==== | |
− | + | 入肝、胃、肾经。 | |
− | + | * ①《滇南本草》:“入肾。” | |
+ | * ②《纲目》:“入足厥阴经。” | ||
− | + | * ③《雷公炮制药性解》:“入肺、脾、肾三经。” | |
− | + | * ④《本草求真》:“入肝、肾、肠、胃。” | |
− | + | ==== 《中华本草》==== | |
+ | 肝;胃;肾;肺;脾经。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref> | ||
===功能主治=== | ===功能主治=== | ||
− | + | ==== 《全国中草药汇编》==== | |
− | + | 健胃,提神,止汗固涩。用于噎膈反胃,自汗盗汗,外用治跌打损伤,瘀血肿痛,外伤出血。 | |
+ | ==== 《中药大辞典》==== | ||
+ | 温中,行气,散血,解毒。治胸痹,噎膈、反胃,吐血、衄血、尿血,痢疾,消渴,痔漏、脱肛,跌扑损伤,虫、蝎螫伤。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref> | ||
− | + | * ①《别录》:“安五藏,除胃中热。” | |
− | + | * ②[[ 陶弘景]] :“以煮鲫鱼蚱,断卒下利。” | |
− | + | * ③《食疗本草》:“利胸膈。” | |
− | + | * ④《本草拾遗》:“温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄白脓、腹冷痛,并煮食之。叶及根生捣绞汁服,解药毒,疗狂狗咬人欲发者;亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。” | |
− | + | * ⑤《日华子本草》:“止泄精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服,心脾胃痛甚,生研服,蛇、犬咬并恶疮,捣敷。” | |
− | + | * ⑥《本草衍义补遗》:“研汁冷饮,可下膈中瘀血,能充肝气。” | |
− | + | * ⑦《丹溪心法》:“经血逆行,或血腥、或吐血、或唾血,用韭汁服之。”“跌扑损伤在上者,宜饮韭汁,或和粥吃。” | |
− | + | * ⑧《滇南本草》:“滑润肠胃中积,或食金、银、铜器于腹内,吃之立下。” | |
− | + | * ⑨《纲目》:“饮生汁,主上气喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,止消渴、盗汗,熏产妇血运,洗肠痔脱肛。” | |
− | + | * ⑩《贵州民间方药集》:“治年久喘吼,又可通经催乳。” | |
− | + | ==== 《中华本草》==== | |
+ | 补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref> | ||
===用法用量=== | ===用法用量=== | ||
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*《[[中华本草]]》:内服:捣汁饮, 60-120g;或煮粥、炒熟、作羹。外用:适量,捣敷;煎水熏洗;热熨。 | *《[[中华本草]]》:内服:捣汁饮, 60-120g;或煮粥、炒熟、作羹。外用:适量,捣敷;煎水熏洗;热熨。 | ||
− | + | === 注意=== | |
+ | 阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。 | ||
− | + | * ①孟诜:“热病后十日不可食热韭,食之即发困。” | |
− | + | * ②《本草经疏》:“胃气虚而有热者勿服。” | |
− | + | * ③《本草汇言》:“疮毒食之,愈增痛痒,疔肿食之,令人转剧。” | |
− | + | * ④《本草求真》:“火盛阴虚,用之为最忌。” | |
− | + | * ⑤《随息居饮食谱》:“疟疾,疮家,痧、痘后均忌。”<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref> | |
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===复方=== | ===复方=== | ||
− | + | * ①治胸痹,心中急痛如锥刺,不得俯仰,自汗出或痛彻背上,不治或至死:生韭或根2500克(洗),捣汁。灌少许,即吐胸中恶血。(《孟诜方》) | |
− | + | * ②治阳虚肾冷,阳道不振,或腰膝冷疼,遗精梦泄:韭菜白八两,胡桃肉(去皮)100克。同脂麻油炒熟,日食之,服一月。(《方脉正宗》) | |
− | + | * ③治翻胃:韭菜汁100克,牛乳一盏。上用生姜汁半两,和匀。温服。(《丹溪心法》) | |
− | + | * ④治喉卒肿不下食:韭一把,捣熬薄之,冷则易。(《千金方》) | |
− | + | * ⑤治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证:韭菜5公斤,捣汁,生地黄2.5公斤(切碎)浸韭菜汁内,烈日下晒干,以生地黄黑烂,韭菜汁干为度;入石臼内,捣数千下,如烂膏无渣者,为丸,弹子大。每早晚各服二丸,白萝卜煎汤化下。(《方脉正宗》) | |
− | + | * ⑥下肠中瘀血:韭汁冷饮,甚验。(朱震亨) | |
− | + | * ⑦治过敏性紫癜:鲜韭菜500克,洗净,捣烂绞汁,加健康儿童尿50毫升。日一剂,分二次服。(《福建省中草药新医疗法资料选编》) | |
− | + | * ⑧止水谷痢:韭作羹粥,煠炒。任食之。(《食医心镜》) | |
− | + | * ⑨治消渴引饮无度:韭苗日吃150克~250克两。或炒或作羹,无入盐,但吃得5公斤即佳。过清明勿吃。(《政和本草》) | |
− | + | * ⑩治痔疮:韭菜不以多少,先烧热汤,以盆盛汤在内,盆上用器具盖之,留一窍,却以韭菜于汤内泡之,以谷道坐窍上,令气蒸熏;候温,用韭菜轻轻洗疮数次。(《袖珍方》) | |
− | + | * ⑾治产后血晕:韭菜(切)入瓶内,注热醋,以瓶口对鼻。(《妇人良方》) | |
− | + | * ⑿治脱肛不缩:生韭500克。细切,以酥拌炒令熟,分为两处,以软帛裹,更互熨之,冷即再易,以入为度。(《圣惠方》) | |
− | + | * ⒀治金疮出血:韭汁和风化石灰,日干,每用为末,敷之。(《濒湖集简方》) | |
− | + | * ⒁治聤耳出汁:韭汁日滴三次。(《圣惠方》) | |
− | + | * ⒂治百虫入耳不出:捣韭汁,灌耳中。(《千金方》) | |
− | + | * ⒃治跌打损伤:鲜韭菜三份,面粉一份。共捣成糊状。敷于患处,每日二次。 | |
− | + | * ⒄治荨麻疹:韭菜、甘草各五钱,煎服;或用韭菜炒食。 | |
− | + | * ⒅治子宫脱垂:韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。 | |
− | + | * ⒆治中暑昏迷:韭菜捣汁,滴鼻。(⒃方以下出苏医《中草药手册》) | |
− | + | * ⒇治漆疮作痒:韭叶杵敷。(《斗门方》)<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref> | |
==各家论述== | ==各家论述== | ||
===中药大辞典=== | ===中药大辞典=== | ||
− | + | * ①朱震亨:“心痛,有食热物及怒郁,致死血留于胃口作痛者,宜用韭汁、桔梗加入药中,开提气血。有肾气上攻以致心痛者,宜用韭汁和五苓散为丸,空心茴香汤下。盖韭性急,能敝胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯,入姜汁、牛乳各一杯,细细温服,盖韭汁消血,姜汁下气消痰和胃,牛乳能解热润燥补虚也。” | |
− | + | * ②《纲目》:“韭叶热,根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中。一叟病噎膈,食入即吐,胸中刺痛,或令取韭汁,入盐梅卤汁少许,细呷,得入渐加,忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白,皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。” | |
− | + | * ③《本草经疏》:“韭,生则辛而行血,熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸,故入肝而主血分,辛温能散结,凡血之凝滞者,皆能行之,是血中行气药也。心主血,专理血分,故曰归心,五脏之结滞去,则气血条畅而自安矣。胃中热,乃胃中有瘀滞而发热也,瘀血行,热白除矣。病人之气抑郁者多,凡人气血惟利通和,韭性行而能补,故可久食。” | |
− | + | * ④《本经逢原》:“韭,昔人言治噎膈,惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎,勿用,恐致呕吐也。” | |
===《中华本草》=== | ===《中华本草》=== | ||
− | [[ | + | [[File:韭 菜3.jpg|缩略图|韭菜|thumb|[http://img003.hc360.cn/m7/M0A/A6/20/wKhQpFaJzkmEJwmgAAAAAHQ4XZA871.jpg 原图链接]] |
− | 1.《别录》:安五藏,除胃中热。</br> | + | *1.《别录》:安五藏,除胃中热。</br> |
− | 2. 陶弘景:“以煮鲫鱼蚱,断卒下利。”</br> | + | *2. 陶弘景:“以煮鲫鱼蚱,断卒下利。”</br> |
− | 3.《食疗本草》:利胸膈。</br> | + | *3.《食疗本草》:利胸膈。</br> |
− | 4.《本草拾遗》:温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之。叶及根生捣绞汁服,解药毒,疗狂狗咬人欲发者;亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。</br> | + | *4.《本草拾遗》:温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之。叶及根生捣绞汁服,解药毒,疗狂狗咬人欲发者;亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。</br> |
− | 5.《日华子本草》:止泄精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服,心脾胃痛甚,生研服,蛇、犬咬并恶疮,捣敷。</br> | + | *5.《日华子本草》:止泄精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服,心脾胃痛甚,生研服,蛇、犬咬并恶疮,捣敷。</br> |
− | 6.《本草衍义补遗》:研汁冷饮,可下膈中瘀血,能充肝气。</br> | + | *6.《本草衍义补遗》:研汁冷饮,可下膈中瘀血,能充肝气。</br> |
− | 7.《丹溪心法》:经血逆行,或血腥、或吐血、或唾血,用韭汁服之。跌扑损伤在上者,宣饮韭汁,或和粥吃。</br> | + | *7.《丹溪心法》:经血逆行,或血腥、或吐血、或唾血,用韭汁服之。跌扑损伤在上者,宣饮韭汁,或和粥吃。</br> |
− | 8.《滇南本草》:滑润肠胃中积, 或食金、银、铜器于腹内,吃之立下。</br> | + | *8.《滇南本草》:滑润肠胃中积, 或食金、银、铜器于腹内,吃之立下。</br> |
− | 9.《纲目》:饮生汁,主上气喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,止消渴、盗汗,熏产妇血运,洗肠痔脱肛。</br> | + | *9.《纲目》:饮生汁,主上气喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,止消渴、盗汗,熏产妇血运,洗肠痔脱肛。</br> |
− | 10.《贵州民间方药集》:治年久喘吼,又可通经催乳。</br> | + | *10.《贵州民间方药集》:治年久喘吼,又可通经催乳。</br> |
− | 11. 朱震亨:心痛,有食热物及怒郁,致死血留于胃口作痛者,宜用韭汁、桔梗加入药中,开提气血。有肾气上攻以致心痛者,宜用韭汁和五苓散为丸,空心茴香汤下。盖韭性急,能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯,入姜汁、牛乳各一杯,细细温服,盖韭汁消血,姜汁下气消痰和胃,牛乳能解热润燥补虚也。</br> | + | *11. 朱震亨:心痛,有食热物及怒郁,致死血留于胃口作痛者,宜用韭汁、桔梗加入药中,开提气血。有肾气上攻以致心痛者,宜用韭汁和五苓散为丸,空心茴香汤下。盖韭性急,能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯,入姜汁、牛乳各一杯,细细温服,盖韭汁消血,姜汁下气消痰和胃,牛乳能解热润燥补虚也。</br> |
− | 12.《纲目》:韭叶热,根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中。一叟病噎膈,食入即吐,胸中刺痛,或令取韭汁,入盐梅卤汁少许,细呷,得入渐加,忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白,皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。</br> | + | *12.《纲目》:韭叶热,根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中。一叟病噎膈,食入即吐,胸中刺痛,或令取韭汁,入盐梅卤汁少许,细呷,得入渐加,忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白,皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。</br> |
− | 13.《本草经疏》:韭,生则辛而行血,熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸,故入肝而主血分,辛温能散结,凡血之凝滞者,皆能行之,是血中行气药也。心主血,专理血分,故曰归心,五脏之结滞去,则气血条畅而自安矣。胃中热,乃胃中有瘀滞而发热也,瘀血行,热自除矣。病人之气抑郁者多,凡人气血惟利通和,韭性行而能补,故可久食。</br> | + | *13.《本草经疏》:韭,生则辛而行血,熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸,故入肝而主血分,辛温能散结,凡血之凝滞者,皆能行之,是血中行气药也。心主血,专理血分,故曰归心,五脏之结滞去,则气血条畅而自安矣。胃中热,乃胃中有瘀滞而发热也,瘀血行,热自除矣。病人之气抑郁者多,凡人气血惟利通和,韭性行而能补,故可久食。</br> |
− | 14.《本经逢原》:韭,昔人言治噎膈,惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎,勿用,恐致呕吐也。 | + | *14.《本经逢原》:韭,昔人言治噎膈,惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎,勿用,恐致呕吐也。 |
==临床应用== | ==临床应用== | ||
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==栽培== | ==栽培== | ||
− | + | === 生物学特性=== | |
+ | 抗寒,耐热适应性强,全国各地普遍栽培,对土壤要求不严,但以耕作层深厚、富含有机质、保水力强、透气性好的壤土为最适宜,土壤过分粘重,排水不良,遇到雨季容易死苗,沙土容易脱肥,生长一般较瘦弱。 | ||
− | + | === 栽培技术=== | |
+ | 用种子繁殖。北方多采用春播,南主适合秋播。条播,按10cm行距,开2cm深的沟,把种子撒入沟中,耧平畦面踩一遍。播后浇水,保持畦面湿润,防止畦面板结。育苗后按行株距35cm×10cm 时栽苗。 | ||
− | + | === 田间管理=== | |
+ | 苗期在苗高12-15cm进行控水蹲苗,防止徒长。移栽后,一般需连续灌水3次,才能缓苗,雨后及时中耕除草,结合培垄追肥,控制浇水,防止含青徒长。 | ||
− | + | === 病虫防害=== | |
+ | 灰霉病,为害叶片,发病前喷20%粉锈宁乳油1000倍液,或喷70%甲基托布津800-1000倍液。疫病,为害假茎、鳞茎、根、叶和花薹,用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾或灌根。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref> | ||
==参考资料== | ==参考资料== | ||
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於 2022年7月8日 (五) 10:02 的最新修訂
醫療相關內容僅供參考,如需專業意見請諮詢專業人士。
韭菜( Chinese chives )(中草葯材)(A. tuberosum Rottl. ex Spreng.),別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫里,有人把韭菜稱為「洗腸草」。
韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。
目錄
基本信息
中文學名:韭 拉丁學名:Allium tuberosum Rottl. 別稱:韭菜 界:植物界 門:被子植物門 綱:單子葉植物綱 目:百合目 亞目:百合亞目 科:百合科 屬:蔥屬 族:蔥族 分布區域:原產亞洲東南部。現在世界上已普遍栽培。
藥理介紹
各種名稱
中文名:韭菜 拼音:Jiǔ Cài
英文名:leaf of Tuber Oniom
別名:
- 《全國中草藥匯編》:扁菜、韭
- 《中藥大辭典》:豐本(《禮記》),草鍾乳(《本草拾遺》),起陽草(侯寧極《藥譜》),懶人菜(《爾雅翼》),長生韭(王禎《農書》),壯陽草(《本草述》),扁菜(《廣西藥植圖志》)。
拉丁植物動物礦物名:Allium tuberosum Rottl.ex Spreng
來源
藥材基源:為百合科植物韭的葉,百合科蔥屬植物韭菜Allium tuberosum Rottb. ex Spreng.,以全草入藥。四季可采,鮮用。[1]
採收和儲藏
第1刀韭菜葉收割比較早,4葉心即可收割,經養根施肥後,當植株長到5片葉收割第2刀。根據需要也可連續收割5-6刀,鮮用。
出處
《滇南本草》
性味
- 《全國中草藥匯編》:辛、甘,溫。
- 《中藥大辭典》:辛,溫。
- 《中華本草》:味辛;性溫[2]
歸經
《中藥大辭典》
入肝、胃、腎經。
- ①《滇南本草》:「入腎。」
- ②《綱目》:「入足厥陰經。」
- ③《雷公炮製藥性解》:「入肺、脾、腎三經。」
- ④《本草求真》:「入肝、腎、腸、胃。」
《中華本草》
肝;胃;腎;肺;脾經。[3]
功能主治
《全國中草藥匯編》
健胃,提神,止汗固澀。用於噎膈反胃,自汗盜汗,外用治跌打損傷,瘀血腫痛,外傷出血。
《中藥大辭典》
溫中,行氣,散血,解毒。治胸痹,噎膈、反胃,吐血、衄血、尿血,痢疾,消渴,痔漏、脫肛,跌扑損傷,蟲、蠍螫傷。[4]
- ①《別錄》:「安五藏,除胃中熱。」
- ②陶弘景:「以煮鯽魚蚱,斷卒下利。」
- ③《食療本草》:「利胸膈。」
- ④《本草拾遺》:「溫中,下氣,補虛,調和腑臟,令人能食,益陽,止泄白膿、腹冷痛,並煮食之。葉及根生搗絞汁服,解藥毒,療狂狗咬人慾發者;亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。」
- ⑤《日華子本草》:「止泄精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。中風失音研汁服,心脾胃痛甚,生研服,蛇、犬咬並惡瘡,搗敷。」
- ⑥《本草衍義補遺》:「研汁冷飲,可下膈中瘀血,能充肝氣。」
- ⑦《丹溪心法》:「經血逆行,或血腥、或吐血、或唾血,用韭汁服之。」「跌扑損傷在上者,宜飲韭汁,或和粥吃。」
- ⑧《滇南本草》:「滑潤腸胃中積,或食金、銀、銅器於腹內,吃之立下。」
- ⑨《綱目》:「飲生汁,主上氣喘息欲絕,解肉脯毒。煮汁飲,止消渴、盜汗,熏產婦血運,洗腸痔脫肛。」
- ⑩《貴州民間方藥集》:「治年久喘吼,又可通經催乳。」
《中華本草》
補腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷[5]
用法用量
- 《全國中草藥匯編》:適量作菜吃,或搗汁服。
- 《中藥大辭典》:內服:搗汁飲,50~100克;或炒熟作菜食。外用:搗敷、取汁滴注、炒熱熨或煎水熏洗。
- 《中華本草》:內服:搗汁飲, 60-120g;或煮粥、炒熟、作羹。外用:適量,搗敷;煎水熏洗;熱熨。
注意
陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
- ①孟詵:「熱病後十日不可食熱韭,食之即發困。」
- ②《本草經疏》:「胃氣虛而有熱者勿服。」
- ③《本草匯言》:「瘡毒食之,愈增痛癢,疔腫食之,令人轉劇。」
- ④《本草求真》:「火盛陰虛,用之為最忌。」
- ⑤《隨息居飲食譜》:「瘧疾,瘡家,痧、痘後均忌。」[6]
形態及分布
原形態
多年生草本,高約20~45厘米,具特殊強烈臭味。根莖橫臥,生多數鬚根,上有1~3個叢生的鱗莖,呈卵狀圓柱形。葉基生;長線形,扁平,長10~27厘米,寬1.5~9毫米,先端銳尖,邊緣粗糙,全緣,光滑無毛,深綠色。花莖自葉叢抽出,長可達50厘米,三棱形;傘形花序,頂生;總苞片膜質,白色,通常1~3片,基部合生,先端銳尖;花被6裂,白色,裂片長圓形,長4~6毫米,先端漸尖或急尖,排列為2輪,互生;雄蕊6,花絲長不超過花被,中部以下擴大,花葯黃色;雌蕊1,子房上位,3室,三棱狀。蒴果倒心狀三棱形,綠色,長4~5毫米,直徑約4毫米。種子黑色,扁平,略呈半卵圓形,邊緣具棱。花期6~7月。果期7~9月。
生境分部
全國各地均有栽培。
化學成分
- 《中藥大辭典》:葉含硫化物、甙類和苦味質。
- 《中華本草》:葉含甲基烯丙基二硫化物(methyl allyl sisulfide),二甲基二硫化物(dimethyl disulfide),2-丙烯基(烯丙基)二硫化物〔2-propenyl(allyl)disulfide〕,山柰酚葡萄糖甙(glycoside of kaempferol),槲皮素葡萄糖甙(glycosid of quercetin),芹菜素葡萄糖甙(glycoside of apigenin),異鼠李素葡萄糖甙(isorhamnetim-glycoside),3-O-槐糖基-7-O-β-D-(2'-O-阿魏酰葡萄糖基)山柰酚〔3-O-sophorosyl-7-O-β-D-(2'-O-feruloylglucosyl)kaempferol〕。3-O-β-槐糖基-7-O-β-D-(2-O-阿魏酰基)-葡萄糖基山柰酚〔3-O-β-sophorosyl-7-O-β-D-(2-O-feruloyl)glucosylhaempferol〕3,4'-二-O-β-D-(2-阿魏酰)葡萄糖基山柰酚〔3,4'-di-O-β-D-(2-feruloyl)glucosylkaempferol〕,3-O-β-D-(2-O-阿魏酰基)-葡萄糖基-7,4'-二-O-β-D-葡萄糖基山柰酚〔3-O-β-D-(2-O-feruloyl)-glucosyl-7,4'-di-O-3,4'-二-O-β-D--D-glucosylkaempferol〕,3,4'-二-O-β-D-葡萄糖基山柰酚(3,4'-di-O-β-D-glucosylkaempferol),3,4'-二-O-β-D-葡萄糖基槲皮素(3,4'-di-O-β-D-glucosylquercetin)及3-O-β-槐糖基山柰酚(3-O-β-sophorosyldaempferol),左旋-(3S)-1,2,3,4-四氫-β-咔啉基-3-羧酸(㈠-(3S)-1,2,3,4-tetrahydrl-β-carboline3-carboxylic acid),L-酪氨酸(L-tyrosine),類胡蘿蔔素(carotenoid),β-胡蘿蔔素(β-carotene),抗壞血酸(ascorbic acid),大蒜辣素(allicin),蒜氨酸(alliin),丙氨酸(alanine),穀氨酸(glutamic acid),天冬氨酸(aspartic acid),纈氨酸(valine)。
全草含二甲基硫代亞磺酸酯〔dimethylthiosulfinate MeS(O)Sme〕,二丙烯基硫代亞磺酸酯〔dipropenylthiosulfinate,PrS(O)SPr〕,丙烯基硫代亞磺酸甲酯〔methylpropenylthiosulfinate,MeSS(O)Pr〕,甲基硫代亞磺酸丙烯酯〔propenylmethylthiosulfinate,MeS(O)SPr〕,(Z)-(E)-甲基硫代亞磺酸-1-烯丙酯〔(Z-andA(E)-1-propenylmethylthiosulfinate,(Z)-and(E)-MeS(O)SCH:CHMe〕,(E)-1-丙烯基硫代亞磺酸甲酯〔(E-methyl-1-propenylthiosulfinate,(E-MeS(O)CH:CHMe〕,(Z)-和(E)-二丙烯基硫代亞磺酸酯〔(Z)-and(E)-dipropenylthiosulfinate,(Z)-and(E)-PrS(O)SCH:CHMe〕,2,3-二甲基-5,6-二硫代二環[2.1.1]已烷5-氧代化合物〔2,3-dimethyl-5,6-dithiabicyclo[2.1.1]hexane5-oxides〕。[7]
藥理作用
用生長茂盛時之韭菜莖壓榨過濾所得之原液,0.1~0.5毫升/10克給小鼠靜脈注射,可產生休克樣症狀乃至狂躁、痙攣,以後轉入鎮靜、嗜睡、發紺,半小時後死亡;對兔靜脈注射有輕度降壓;對離體蛙心,先抑制後興奮,大量可使心跳停於擴張期;對蛙下肢及兔耳血管有輕度擴張作用。1%稀釋液對離體子宮有興奮作用;將此原液經100℃60分鐘加熱,仍有作用,但效力減半。以水蒸汽蒸餾法所得之餾出液,對小鼠皮下注射,亦發生休克樣症狀,狂躁、發紺乃至呼吸麻痹而死;小量時可引起兔末梢血中紅細胞及血色素的顯着降低;對豚鼠紅細胞之溶血濃度為0.06~O.007%。[8]
複方
- ①治胸痹,心中急痛如錐刺,不得俯仰,自汗出或痛徹背上,不治或至死:生韭或根2500克(洗),搗汁。灌少許,即吐胸中惡血。(《孟詵方》)
- ②治陽虛腎冷,陽道不振,或腰膝冷疼,遺精夢泄:韭菜白八兩,胡桃肉(去皮)100克。同脂麻油炒熟,日食之,服一月。(《方脈正宗》)
- ③治翻胃:韭菜汁100克,牛乳一盞。上用生薑汁半兩,和勻。溫服。(《丹溪心法》)
- ④治喉卒腫不下食:韭一把,搗熬薄之,冷則易。(《千金方》)
- ⑤治吐血、唾血、嘔血、衄血、淋血、尿血及一切血證:韭菜5公斤,搗汁,生地黃2.5公斤(切碎)浸韭菜汁內,烈日下曬乾,以生地黃黑爛,韭菜汁干為度;入石臼內,搗數千下,如爛膏無渣者,為丸,彈子大。每早晚各服二丸,白蘿蔔煎湯化下。(《方脈正宗》)
- ⑥下腸中瘀血:韭汁冷飲,甚驗。(朱震亨)
- ⑦治過敏性紫癜:鮮韭菜500克,洗淨,搗爛絞汁,加健康兒童尿50毫升。日一劑,分二次服。(《福建省中草藥新醫療法資料選編》)
- ⑧止水谷痢:韭作羹粥,煠炒。任食之。(《食醫心鏡》)
- ⑨治消渴引飲無度:韭苗日吃150克~250克兩。或炒或作羹,無入鹽,但吃得5公斤即佳。過清明勿吃。(《政和本草》)
- ⑩治痔瘡:韭菜不以多少,先燒熱湯,以盆盛湯在內,盆上用器具蓋之,留一竅,卻以韭菜於湯內泡之,以谷道坐竅上,令氣蒸熏;候溫,用韭菜輕輕洗瘡數次。(《袖珍方》)
- ⑾治產後血暈:韭菜(切)入瓶內,注熱醋,以瓶口對鼻。(《婦人良方》)
- ⑿治脫肛不縮:生韭500克。細切,以酥拌炒令熟,分為兩處,以軟帛裹,更互熨之,冷即再易,以入為度。(《聖惠方》)
- ⒀治金瘡出血:韭汁和風化石灰,日干,每用為末,敷之。(《瀕湖集簡方》)
- ⒁治聤耳出汁:韭汁日滴三次。(《聖惠方》)
- ⒂治百蟲入耳不出:搗韭汁,灌耳中。(《千金方》)
- ⒃治跌打損傷:鮮韭菜三份,麵粉一份。共搗成糊狀。敷於患處,每日二次。
- ⒄治蕁麻疹:韭菜、甘草各五錢,煎服;或用韭菜炒食。
- ⒅治子宮脫垂:韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。
- ⒆治中暑昏迷:韭菜搗汁,滴鼻。(⒃方以下出蘇醫《中草藥手冊》)
- ⒇治漆瘡作癢:韭葉杵敷。(《斗門方》)[9]
各家論述
中藥大辭典
- ①朱震亨:「心痛,有食熱物及怒郁,致死血留於胃口作痛者,宜用韭汁、桔梗加入藥中,開提氣血。有腎氣上攻以致心痛者,宜用韭汁和五苓散為丸,空心茴香湯下。蓋韭性急,能敝胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯,入薑汁、牛乳各一杯,細細溫服,蓋韭汁消血,薑汁下氣消痰和胃,牛乳能解熱潤燥補虛也。」
- ②《綱目》:「韭葉熱,根溫,功用相同,生則辛而散血,熟則甘而補中。一叟病噎膈,食入即吐,胸中刺痛,或令取韭汁,入鹽梅滷汁少許,細呷,得入漸加,忽吐稠涎數升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白,皆取辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也。」
- ③《本草經疏》:「韭,生則辛而行血,熟則甘而補中,益肝、散滯、導瘀是其性也。以其微酸,故入肝而主血分,辛溫能散結,凡血之凝滯者,皆能行之,是血中行氣藥也。心主血,專理血分,故曰歸心,五臟之結滯去,則氣血條暢而自安矣。胃中熱,乃胃中有瘀滯而發熱也,瘀血行,熱白除矣。病人之氣抑鬱者多,凡人氣血惟利通和,韭性行而能補,故可久食。」
- ④《本經逢原》:「韭,昔人言治噎膈,惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎,勿用,恐致嘔吐也。」
《中華本草》
- 1.《別錄》:安五藏,除胃中熱。
- 2. 陶弘景:「以煮鯽魚蚱,斷卒下利。」
- 3.《食療本草》:利胸膈。
- 4.《本草拾遺》:溫中,下氣,補虛,調和腑臟,令人能食,益陽,止泄臼膿、腹冷痛,並煮食之。葉及根生搗絞汁服,解藥毒,療狂狗咬人慾發者;亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。
- 5.《日華子本草》:止泄精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。中風失音研汁服,心脾胃痛甚,生研服,蛇、犬咬並惡瘡,搗敷。
- 6.《本草衍義補遺》:研汁冷飲,可下膈中瘀血,能充肝氣。
- 7.《丹溪心法》:經血逆行,或血腥、或吐血、或唾血,用韭汁服之。跌扑損傷在上者,宣飲韭汁,或和粥吃。
- 8.《滇南本草》:滑潤腸胃中積, 或食金、銀、銅器於腹內,吃之立下。
- 9.《綱目》:飲生汁,主上氣喘息欲絕,解肉脯毒。煮汁飲,止消渴、盜汗,熏產婦血運,洗腸痔脫肛。
- 10.《貴州民間方藥集》:治年久喘吼,又可通經催乳。
- 11. 朱震亨:心痛,有食熱物及怒郁,致死血留於胃口作痛者,宜用韭汁、桔梗加入藥中,開提氣血。有腎氣上攻以致心痛者,宜用韭汁和五苓散為丸,空心茴香湯下。蓋韭性急,能散胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯,入薑汁、牛乳各一杯,細細溫服,蓋韭汁消血,薑汁下氣消痰和胃,牛乳能解熱潤燥補虛也。
- 12.《綱目》:韭葉熱,根溫,功用相同,生則辛而散血,熟則甘而補中。一叟病噎膈,食入即吐,胸中刺痛,或令取韭汁,入鹽梅滷汁少許,細呷,得入漸加,忽吐稠涎數升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白,皆取辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也。
- 13.《本草經疏》:韭,生則辛而行血,熟則甘而補中,益肝、散滯、導瘀是其性也。以其微酸,故入肝而主血分,辛溫能散結,凡血之凝滯者,皆能行之,是血中行氣藥也。心主血,專理血分,故曰歸心,五臟之結滯去,則氣血條暢而自安矣。胃中熱,乃胃中有瘀滯而發熱也,瘀血行,熱自除矣。病人之氣抑鬱者多,凡人氣血惟利通和,韭性行而能補,故可久食。
- 14.《本經逢原》:韭,昔人言治噎膈,惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎,勿用,恐致嘔吐也。
臨床應用
- 治療綠膿桿菌感染
取新鮮韭菜用1:3000過錳酸鉀浸洗1小時,再用0.2%呋喃西林液浸泡24小時,取出,用1%鹽水沖洗10分鐘,在無菌操作下壓榨過濾取汁,置冰箱內備用。臨用時常規清洗創面,塗布1-2%普魯卡因,約經5分鐘,用浸透韭菜汁的消毒紗布貼敷,每日1-3次。如創面在壓迫處或易於脫落部位,可再加凡士林紗布包紮。有瘺管者,先擴創除去腐敗組織,再以韭菜汁紗條填塞,每天1-2次。治療燒傷後綠膿桿菌感染患者2例,均有效果 。[10]
栽培
生物學特性
抗寒,耐熱適應性強,全國各地普遍栽培,對土壤要求不嚴,但以耕作層深厚、富含有機質、保水力強、透氣性好的壤土為最適宜,土壤過分粘重,排水不良,遇到雨季容易死苗,沙土容易脫肥,生長一般較瘦弱。
栽培技術
用種子繁殖。北方多採用春播,南主適合秋播。條播,按10cm行距,開2cm深的溝,把種子撒入溝中,耬平畦面踩一遍。播後澆水,保持畦面濕潤,防止畦面板結。育苗後按行株距35cm×10cm 時栽苗。
田間管理
苗期在苗高12-15cm進行控水蹲苗,防止徒長。移栽後,一般需連續灌水3次,才能緩苗,雨後及時中耕除草,結合培壟追肥,控制澆水,防止含青徒長。
病蟲防害
灰霉病,為害葉片,發病前噴20%粉銹寧乳油1000倍液,或噴70%甲基托布津800-1000倍液。疫病,為害假莖、鱗莖、根、葉和花薹,用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧或灌根。[11]