[[File:韭菜.jpg|缩略图|韭菜|thumb|[http://img4.agronet.com.cn/Users/100/341/514/201312271210227899.jpg 原图链接]]] '''韭菜''' (''' Chinese chives''' )(中草葯材) （A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

* ==== 《中药大辞典》 ： ==== 入肝、胃、肾经。 * ①《滇南本草》：“入肾。” * ②《纲目》：“入足厥阴经。”

* ③《雷公炮制药性解》：“入肺、脾、肾三经。”

* ④《本草求真》：“入肝、肾、肠、胃。”

* ==== 《中华本草》 ： ==== 肝；胃；肾；肺；脾经。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>

* ==== 《全国中草药汇编》 ： ==== 健胃，提神，止汗固涩。用于噎膈反胃，自汗盗汗，外用治跌打损伤，瘀血肿痛，外伤出血。* ==== 《中药大辞典》 ： ==== 温中，行气，散血，解毒。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>

* ①《别录》：“安五藏，除胃中热。”

* ② [[ 陶弘景 ]] ：“以煮鲫鱼蚱，断卒下利。”

* ③《食疗本草》：“利胸膈。”

* ④《本草拾遗》：“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄白脓、腹冷痛，并煮食之。叶及根生捣绞汁服，解药毒，疗狂狗咬人欲发者；亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。”

* ⑤《日华子本草》：“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并恶疮，捣敷。”

* ⑥《本草衍义补遗》：“研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。”

* ⑦《丹溪心法》：“经血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。”“跌扑损伤在上者，宜饮韭汁，或和粥吃。”

* ⑧《滇南本草》：“滑润肠胃中积，或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。”

* ⑨《纲目》：“饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴、盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。”

* ⑩《贵州民间方药集》：“治年久喘吼，又可通经催乳。”

* ==== 《中华本草》 ： ==== 补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>

=== 注意 ： === 阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

* ①孟诜：“热病后十日不可食热韭，食之即发困。”

* ②《本草经疏》：“胃气虚而有热者勿服。”

* ③《本草汇言》：“疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。”

* ④《本草求真》：“火盛阴虚，用之为最忌。”

* ⑤《随息居饮食谱》：“疟疾，疮家，痧、痘后均忌。”<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>

* ①治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出或痛彻背上，不治或至死：生韭或根2500克（洗），捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。（《孟诜方》）

* ②治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉（去皮）100克。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。（《方脉正宗》）

* ③治翻胃：韭菜汁100克，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。（《丹溪心法》）

* ④治喉卒肿不下食：韭一把，捣熬薄之，冷则易。（《千金方》）

* ⑤治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜5公斤，捣汁，生地黄2.5公斤（切碎）浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；入石臼内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服二丸，白萝卜煎汤化下。（《方脉正宗》）

* ⑥下肠中瘀血：韭汁冷饮，甚验。（朱震亨）

* ⑦治过敏性紫癜：鲜韭菜500克，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。（《福建省中草药新医疗法资料选编》）

* ⑧止水谷痢：韭作羹粥，煠炒。任食之。（《食医心镜》）

* ⑨治消渴引饮无度：韭苗日吃150克~250克两。或炒或作羹，无入盐，但吃得5公斤即佳。过清明勿吃。（《政和本草》）

* ⑩治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。（《袖珍方》）

* ⑾治产后血晕：韭菜（切）入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。（《妇人良方》）

* ⑿治脱肛不缩：生韭500克。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。（《圣惠方》）

* ⒀治金疮出血：韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。（《濒湖集简方》）

* ⒁治聤耳出汁：韭汁日滴三次。（《圣惠方》）

* ⒂治百虫入耳不出：捣韭汁，灌耳中。（《千金方》）

* ⒃治跌打损伤：鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。

* ⒄治荨麻疹：韭菜、甘草各五钱，煎服；或用韭菜炒食。

* ⒅治子宫脱垂：韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。

* ⒆治中暑昏迷：韭菜捣汁，滴鼻。（⒃方以下出苏医《中草药手册》）

* ⒇治漆疮作痒：韭叶杵敷。（《斗门方》）<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>

* ①朱震亨：“心痛，有食热物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入药中，开提气血。有肾气上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。盖韭性急，能敝胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，细细温服，盖韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。”

* ②《纲目》：“韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入盐梅卤汁少许，细呷，得入渐加，忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。”

* ③《本草经疏》：“韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。心主血，专理血分，故曰归心，五脏之结滞去，则气血条畅而自安矣。胃中热，乃胃中有瘀滞而发热也，瘀血行，热白除矣。病人之气抑郁者多，凡人气血惟利通和，韭性行而能补，故可久食。”

* ④《本经逢原》：“韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。”

[[File:韭菜3.jpg|缩略图|韭菜|thumb|[http://img003.hc360.cn/m7/M0A/A6/20/wKhQpFaJzkmEJwmgAAAAAHQ4XZA871.jpg 原图链接]]]*1.《别录》：安五藏，除胃中热。</br>*2. 陶弘景：“以煮鲫鱼蚱，断卒下利。”</br>*3.《食疗本草》：利胸膈。</br>*4.《本草拾遗》：温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。叶及根生捣绞汁服，解药毒，疗狂狗咬人欲发者；亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。</br>*5.《日华子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并恶疮，捣敷。</br>*6.《本草衍义补遗》：研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。</br>*7.《丹溪心法》：经血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌扑损伤在上者，宣饮韭汁，或和粥吃。</br>*8.《滇南本草》：滑润肠胃中积， 或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。</br>*9.《纲目》：饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴、盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。</br>*10.《贵州民间方药集》：治年久喘吼，又可通经催乳。</br>*11. 朱震亨：心痛，有食热物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入药中，开提气血。有肾气上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。盖韭性急，能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，细细温服，盖韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。</br>*12.《纲目》：韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入盐梅卤汁少许，细呷，得入渐加，忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。</br>*13.《本草经疏》：韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。心主血，专理血分，故曰归心，五脏之结滞去，则气血条畅而自安矣。胃中热，乃胃中有瘀滞而发热也，瘀血行，热自除矣。病人之气抑郁者多，凡人气血惟利通和，韭性行而能补，故可久食。</br>*14.《本经逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。

* === 生物学特性 ： ===抗寒，耐热适应性强，全国各地普遍栽培，对土壤要求不严，但以耕作层深厚、富含有机质、保水力强、透气性好的壤土为最适宜，土壤过分粘重，排水不良，遇到雨季容易死苗，沙土容易脱肥，生长一般较瘦弱。

* === 栽培技术 ： ===用种子繁殖。北方多采用春播，南主适合秋播。条播，按10cm行距，开2cm深的沟，把种子撒入沟中，耧平畦面踩一遍。播后浇水，保持畦面湿润，防止畦面板结。育苗后按行株距35cm×10cm 时栽苗。

* === 田间管理 ： ===苗期在苗高12-15cm进行控水蹲苗，防止徒长。移栽后，一般需连续灌水3次，才能缓苗，雨后及时中耕除草，结合培垄追肥，控制浇水，防止含青徒长。

* === 病虫防害 ： ===灰霉病，为害叶片，发病前喷20%粉锈宁乳油1000倍液，或喷70%甲基托布津800-1000倍液。疫病，为害假茎、鳞茎、根、叶和花薹，用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾或灌根。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jiucai.html#hi-3076 中医世家《韭菜》]</ref>

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