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他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，他又办起了鲁菜网站，编写了《中华鲁菜》一书。 | 他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，他又办起了鲁菜网站，编写了《中华鲁菜》一书。 | ||
精通鲁菜，博众家之长，勇于创新，代表菜品有荷花鱼翅、汆芙蓉黄管、奶汤八宝鸡、[[油爆双花]]、滑炒里脊丝、翡翠麒麟鲍、牡丹干贝、拔丝苹果、清汤布袋鸡、三套鸭、挂霜丸子等上百种鲁菜精品，拿手绝技有绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等<ref>{{Cite web |url =http://www.cyxh.org/mingchu/yuanlao/249.html| title =颜景祥 国宝级鲁菜泰斗 商务部“中华名厨”| author = | date =2017-11-18 | accessdate =2023-01-27 }}</ref>。 | 精通鲁菜，博众家之长，勇于创新，代表菜品有荷花鱼翅、汆芙蓉黄管、奶汤八宝鸡、[[油爆双花]]、滑炒里脊丝、翡翠麒麟鲍、牡丹干贝、拔丝苹果、清汤布袋鸡、三套鸭、挂霜丸子等上百种鲁菜精品，拿手绝技有绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等<ref>{{Cite web |url =http://www.cyxh.org/mingchu/yuanlao/249.html| title =颜景祥 国宝级鲁菜泰斗 商务部“中华名厨”| author = | date =2017-11-18 | accessdate =2023-01-27 }}</ref>。 | ||
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| + | ==資歷== | ||
| + | 1992年出任济南市食品公司技术总监，2007年创办颜景祥酒店管理公司并担任董事长。 | ||
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| + | 多次参加国内外大型烹饪行业交流活动，展现出极高的业务水准和专业精神，屡获行业协会和上级单位表彰嘉奖，1960年荣获山东省炉灶技术革新奖，1976 年于山东省技术比武大赛烹饪组比赛中夺得冠军; | ||
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| + | 1983年参加首届全国烹饪技术表演鉴定会获评“全国优秀厨师”称号， | ||
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| + | 1993年被中华人民共和国劳动部授予“中国鲁莱特级烹饪大师”称号； | ||
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| + | 1999年被中国烹饪协会评为“全国十佳烹饪大师”及“中国鲁菜大师”; | ||
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| + | 2000年应邀担任首届中国美食节中国名菜名点大赛评委； | ||
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| + | 2002年至2006年期间先后担任第四届、第五届全国烹饪大赛评为嘉宾，并被中华人民共和国商务部授于“中华名厨”称号； | ||
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| + | 2007年荣获中国烹饪协会“中国烹饪大师金爵奖”。在精研厨艺的同时，积极致力于地方特色饮食文化的传承与发展工作，创办“中华颜景祥鲁菜网”，向世界展示鲁菜烹饪文化和山东厨界精英风采，著有《中华鲁菜》、《济南烹任文化》等专业书籍，事迹收录于《中国管理人才大典》、《国家名厨》等行业专著<ref>{{Cite web |url =http://gjmcw.com/zsprds/34.html| title =颜景祥 大师风采| author = | date =2022-01-24| accessdate =2023-01-27 }}国家名厨网</ref>。 | ||
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於 2023年1月27日 (五) 15:21 的最新修訂
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顏景祥，男，山東濟南人，1939年2月15日生，是濟南市首批高級技師之一，全國優秀廚師、山東魯菜烹飪界的泰斗，「中華名廚」稱號的獲得者。1956年參加工作，拜師於魯菜名廚梁繼祥，一直從事烹飪專業。1956年起從事烹飪工作，國寶級烹飪大師，魯菜泰斗，商務部授予中華名廚（榮譽獎）稱號，國家高級烹飪技師，餐飲業國家級評委，國家技能鑑定裁判員，全國優秀廚師，中國烹飪大師，山東省烹飪協會常務理事，山東省高級技師評委，中華名廚，魯菜特級大師，淄博市飯店烹飪協會技術顧問，濟南市勞動模範，中國烹飪協會理事，現任濟南景祥大酒店董事長。
他從廚50年，是魯菜創新的主要倡導者和實踐者，在他的不懈努力下，共改良創新魯菜200餘種。在年近古稀之時，他又辦起了魯菜網站，編寫了《中華魯菜》一書。 精通魯菜，博眾家之長，勇於創新，代表菜品有荷花魚翅、汆芙蓉黃管、奶湯八寶雞、油爆雙花、滑炒裡脊絲、翡翠麒麟鮑、牡丹乾貝、拔絲蘋果、清湯布袋雞、三套鴨、掛霜丸子等上百種魯菜精品，拿手絕技有綢布切肉絲、整雞出骨、整魚出骨、手抓春卷皮等[1]。
資歷
1992年出任濟南市食品公司技術總監，2007年創辦顏景祥酒店管理公司並擔任董事長。
多次參加國內外大型烹飪行業交流活動，展現出極高的業務水準和專業精神，屢獲行業協會和上級單位表彰嘉獎，1960年榮獲山東省爐灶技術革新獎，1976 年於山東省技術比武大賽烹飪組比賽中奪得冠軍;
1983年參加首屆全國烹飪技術表演鑑定會獲評「全國優秀廚師」稱號，
1993年被中華人民共和國勞動部授予「中國魯萊特級烹飪大師」稱號；
1999年被中國烹飪協會評為「全國十佳烹飪大師」及「中國魯菜大師」;
2000年應邀擔任首屆中國美食節中國名菜名點大賽評委；
2002年至2006年期間先後擔任第四屆、第五屆全國烹飪大賽評為嘉賓，並被中華人民共和國商務部授於「中華名廚」稱號；
2007年榮獲中國烹飪協會「中國烹飪大師金爵獎」。在精研廚藝的同時，積極致力於地方特色飲食文化的傳承與發展工作，創辦「中華顏景祥魯菜網」，向世界展示魯菜烹飪文化和山東廚界精英風采，著有《中華魯菜》、《濟南烹任文化》等專業書籍，事跡收錄於《中國管理人才大典》、《國家名廚》等行業專著[2]。
視頻
參考資料
- ↑ 顏景祥 國寶級魯菜泰斗 商務部「中華名廚」. 2017-11-18 [2023-01-27].
- ↑ 顏景祥 大師風采. 2022-01-24 [2023-01-27].國家名廚網