主菜二是椰奶咖喱烩蔬菜：香菜茎、大蒜、洋葱、刮成屑的酸橙皮、半小勺生姜丝和半小杯水在搅拌机内打成泥，将菜泥放进一口深锅内加热，同时掺入轻质橄榄油、姜黄粉、孜然粉、辣椒粉和盐，很快，油和水都蒸发了，原本粥一般的菜泥变成了浓稠厚重的糊，此时加入一盒椰奶和少许水，盖上锅盖，用中低火慢慢煨上个二十分钟。期间，备好蔬菜——甜椒、西葫芦、西兰花和蘑菇，所有食材切成一小块一小块，置入一口大碗内，再一股脑儿放进锅内熬煮，煮到半软而不至于软哒哒的状态时，最后加入豌豆和硬质豆腐，以小火煮5-6分钟，关火后再焖上5-6分钟即可盛入碗中，以香菜叶[[装饰]]，并佐以一小碟咸腰果食用。主厨告诉我，其实这道汤品还可加入几根事先煎熟的猪肉香肠或是素香肠，使其更加丰满肥美，而我想起《千金要方》中说：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过饮。食过多，则结积聚；渴饮过多，则成痰癖”。那香肠还是留着下回再吃吧！

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