'''香水'''是一种混合了[[香精油]]、[[固定剂]]与 [[ 酒精 ]] 的液体，用来让物体（通常是人体部位）拥有持久且悦人的气味。

[[精油]]是取自于花草植物的 [[ 蒸馏 ]] ，比如说橙花或[[玫瑰]]。如果无法蒸馏的时候，就会使用脂吸法（enfleurage），比如说茉莉[[原精]]（Jasmin Absolute） <ref>[http://www.sohu.com/a/358704142_288070 芳香课堂 | “精油、精质、原精”!内行也不见得都懂滴！]，搜狐网，2019-12-06</ref> 。脂吸法基本上是用油脂吸收带有香味的物质后，再用酒精来萃取出香精油，这种物质就被称为原精，香气较[[蒸馏法]]萃取的精油来得更为浓郁。另外也会使用带有香味的化学物。

固定剂是用来将各种不同的香料结合在一起，包括有[[香脂]]（balsam）、[[龙涎香]]以及[[大灵猫]]| [[ 麝香猫]]与麝鹿身上气腺体的 [[ 分泌物 ]] （如没有掺杂其他东西的时候他们并不好闻，然而在酒精溶液中他们扮演了持续作用的角色）。酒精浓度则取决于是香水、淡香水还是[[古龙水]]。香水的保存期限通常是五年。

亨利四世和[[路易十三]]都是臭王，他们对香水并无多大兴趣。路易十四则一反常规，他对于臭味极其敏感。根据他的御医每天为他做的记录，他从1647年到1711年的64年间，只洗过一次澡。根据当时的说法，洗澡是一种疗病手段，如果没有医生的吩咐，即使是巴黎上流社会的绅士、淑女也决不轻易洗澡 <ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/EF6EEAHD0517QI98.html 作为国王的路易十四，身上的臭气让人作呕，为什么他不爱洗澡呢？]，网易，2019-05-15</ref> 。为了掩臭，他命令宫廷香水师每天必须调制出一种他喜欢的香水，否则就有杀头之险。到了[[路易十六]]时，他更是动用倾国之力去意大利挖香水及[[香皂]]工业高手，从此奠定法国香水工业的基础。