香炸山药饼

         

香炸山藥餅

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香炸山藥餅是以山藥為主原料的小吃。

山藥餅類型：中華美食低溫環境作業人群食譜營養不良食譜

輔料：香菇（鮮）50克,口蘑50克,冬筍50克,腐竹75克,荸薺75克,澱粉(玉米)85克,小麥麵粉100克

炸山藥餅營養功效

色澤金黃，外鬆脆，里鮮嫩，咸香可口。

炸山藥餅做法介紹

1.把山藥洗淨，用旺火蒸熟晾涼；

2.去皮，切碎壓成泥，加入麵粉、鹽、味精，拌勻和成山藥麵團；

3.把馬蹄、冬菇、冬筍用開水焯一下；

4.與口蘑、腐竹無切成末，炒鍋內放油30克，加熱；

5.放薑末，接着放馬蹄、冬菇、冬筍、口蘑、腐竹末炒透；

6.加鹽、味精、胡椒粉調味，最後用水澱粉勾芡和成餡；

7.將山藥麵團揪成重30克的劑子包入餡，壓成一個個的餅狀；

8.滾上玉米澱粉，放入六成熱的油中炸透即成。

炸山藥餅禁忌、健康、食物相剋

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

炸山藥餅備註

本品有油炸過程，需備色拉油約750克。

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