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香芹 香芹（學名：Petroselinum crispum）為傘形科歐芹屬的二年生草本植物。原產地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鮮綠色。古羅馬時代起用於烹調，其食用部分香芹q，可生食或用肉類煮食，也可作為菜餚的干香調料或做羹湯及其他蔬菜食品的調味品，深受人們歡迎。也是世界上用的最廣的一種草藥。香芹對地質和氣候的適應性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但對乾燥的適應性差。

中文名稱	香芹	綱	雙子葉植物綱
拉丁學名	Libanotis seseloides (Fisch. et Mey.) Turcz.	亞 綱	原始花被亞綱
別 稱	洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹	目	傘形目
門	被子植物門	族	阿米芹族