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香芹 香芹（学名：Petroselinum crispum）为伞形科欧芹属的二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调，其食用部分香芹q，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。也是世界上用的最广的一种草药。香芹对地质和气候的适应性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差。

中文名称	香芹	纲	双子叶植物纲
拉丁学名	Libanotis seseloides (Fisch. et Mey.) Turcz.	亚 纲	原始花被亚纲
别 称	洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹	目	伞形目
门	被子植物门	族	阿米芹族