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辣椒紅油，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚;富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒;辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

基本信息

中文名稱 香辣紅油

菜品口味 微辣

主要工藝 其他

所用廚具 平底鍋 攪拌機

食材明細

干辣椒 適量

食用油 適量

桂皮 適量

八角 適量

香葉 適量

花椒 適量

薑片 適量

做法

1準備的食材;

2干紅椒洗淨，瀝乾水分，用小火炒至水分揮發;

3炒好的干紅椒盛出放涼，用攪拌機打碎，可以打成粉末，也可以打成辣椒麵;

4打好的辣椒麵加入適量鹽和水拌勻，水不宜太多也不宜太少，能和上辣椒麵即可;

5和好的辣椒麵;

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6鍋內倒入植物油，燒至4成熱，放入桂皮、八角、香葉、花椒、薑片，用小火炸出香味，撈出香料;

7將拌好的辣椒麵慢慢地加入鍋中，用小火熬至辣椒麵水分蒸發;

8再加入事先炒好的花生米，兩分鐘後即可盛出;

9制好的紅油先盛碗內放涼;

10紅油涼後連辣椒麵一起倒入乾淨的玻璃瓶裝好即可，也可以將辣椒麵濾出另裝瓶，隨自己喜好!