鮪魚屬於鱸形目，鯖科，在大陸地區稱為金槍魚，在廣東、港、澳一帶稱為吞拿魚(或托拿魚)，可能是直接由英文TUNA音譯而成。鮪魚屬於暖海性魚類，會隨季節變化，有乘暖流作大迴游之特性，為非常重要的洄游性經濟食用魚種。 牠們有一個共同的特點，就是在側線的皮下，都有一層紅色肉或稱為血合肉，為了貯存氧氣，供迴游時肌肉持續運動所需，且能調節體溫。