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鲜美清爽的竹荪干贝冬瓜汤
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干贝肉质细嫩鲜美,营养丰富,堪称筵席上的一颗明珠,还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒,利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎,中暑高烧,小便不利、肾炎,昏迷等病症。竹荪的营养价值很高,富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素。做汤时加一点竹荪,味道鲜美中透出一缕山野清香。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan a7f4632f097d693d35a7c583a319f762.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/7/2/yuan_a7f4632f097d693d35a7c583a319f762.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1456734.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 7cf15ec36dcdad413ad345e95866ee63.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/c/3/yuan_7cf15ec36dcdad413ad345e95866ee63.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1456734.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan cb56cd4fc5e7bf3337ef66ba22d6d452.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/b/2/yuan_cb56cd4fc5e7bf3337ef66ba22d6d452.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1456734.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan de41a55148edcd8767960a5a3b908666.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/e/6/yuan_de41a55148edcd8767960a5a3b908666.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1456734.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 2accd253230d4687f8a1087056b3a5a5.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/a/5/yuan_2accd253230d4687f8a1087056b3a5a5.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1456734.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan c2c54902c636d6fcfdf9b7e1e1ce41f5.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/2/5/yuan_c2c54902c636d6fcfdf9b7e1e1ce41f5.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1456734.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 622a00762da80dd504c9f60b1d2c8325.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/2/5/yuan_622a00762da80dd504c9f60b1d2c8325.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1456734.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan cc7c9e536d927b6e2bf916d2f55629c2.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/c/2/yuan_cc7c9e536d927b6e2bf916d2f55629c2.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1456734.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 778fcb71d9231829619c5a61a6aa3aa7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/7/7/yuan_778fcb71d9231829619c5a61a6aa3aa7.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1456734.html 此图片来源于豆果美食网] </gallery> '''竹荪干贝冬瓜汤的用料''' * 竹荪5朵 * * 干贝25克 * * 冬瓜700克 * * 姜少许 * * 浓汤宝1勺 * * 葱花适量 ==竹荪干贝冬瓜汤的做法== # 准备好材料。 # # 干贝清洗后浸泡半小时。 # # 竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。 # # 冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。 # # 浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。 # # 锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。 # # 加入浓汤宝继续小火煮20分钟. # # 将泡发的干贝和竹荪放进锅里,小火煮至冬瓜熟(20分钟),即可关火,撒上葱花。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1456734.html 鲜美清爽的竹荪干贝冬瓜汤] </ref> '''干贝百科''' [[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]] '''<big>干贝</big>'''是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 == 基本信息== '''中文名称''': 扇贝 '''英文名''': Scallop '''拼音''': Gan Bei '''别名''': 江瑶柱、扇贝柱 '''口味''': 鲜美 '''营养''': 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等 '''分类''': 扇贝科 |} == 食用功效 == 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 == 营养价值 == 干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 == 购买注意 == 有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意: (1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:426 家庭手藝]]
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