麻花式甜豆麻子面包查看源代码讨论查看历史
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麻花式甜豆麻子面包是一道食品。
中文名麻花式甜豆麻子面包
分 类面包主要食材高筋粉，低筋粉
材料
高筋粉200克， 低筋粉50克， 发酵粉5克, 盐3克,
黄油30克, 鸡蛋1个, 清水70克, 馅儿料豆沙280克， 麻子面团中筋粉90克， 麻子面团玉米面30克,
麻子面团泡打粉2克, 麻子面团白糖50克, 麻子面团黄油45克， 麻子面团花生油20克, 麻子面团蛋黄1个,
做法
1. 黄油溶化，加入花生油，用打蛋器打至柔软状态。
2. 放入白糖、蛋黄拌匀，再放入过滤后的中筋粉、玉米面、泡打粉。轻轻地搅拌均匀，然后用手轻轻地搓成面团粉，放入冰箱。
3. 将面团材料做成面团，进行1次发酵，再分成4等份，用塑料薄膜覆盖。发酵后分别擀成椭圆形，并在面饼上分别抹匀豆沙。
4. 卷起面团，捏合接口。
5. 面团从中间切开。
6. 做成麻花形，喷上少许清水。
7. 麻子面团粉洒在面团上，轻摁麻子面团粉，移至烤盘后进行2次发酵。
8. 待发酵好后放入预热至180度的烤箱内烘烤25分钟即成。[1]