5G智能中央厨房工业互联网项目

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5G智能中央厨房工业互联网项目中国电信股份有限公司成都分公司位于四川成都 四川省成华区双林北支路473号，公司座机电话是10000， 中国电信股份有限公司成都分公司愿与社会各界同仁携手合作，谋求共同发展，继续为新老客户提供最优秀的产品和服务。公司与多家成都零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系，品种齐全、价格合理，企业实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。

目录

案例背景

基于厨师手艺的菜品制作，生产效率低下，菜品品质的提升更多地依赖于厨师的专业水平，对应着高昂的人力成本，中央厨房的数字化、智能化长远来看是可以显著减少餐饮企业的成本负担。

技术方案

中央厨房制作和门店复原,以及客户对菜品口感的要求，关键做好工艺流程的精准控制；同时满足多批次的精益生产方式和食品安全管控，因此5G智能中央厨房对生产工艺参数必须实行精准控制；菜品菜单云端下发及时准确；人员工作效率、行为等通过视频准确控制。

（2）5G+PLC设备互联

数据采集处理架构，由工业设备、数据采集、5G等基础服务部分组成。实现传感器、PLC等设备安全可靠的泛在连接能力，实现数据采集、解析、汇聚到云端集成，最终提供数据实时分析、大数据建模、数据应用与管理。

（3）5G+AGV改变传统物流模式

5G为AGV的通信提供高速稳定的网络支持，5G信号覆盖全车间，解决原有通信方式接入干扰大、速率低的问题，保障AGV运行稳定，动作更流畅，效率更高。

（4） 5G+AR实现设备专家远程维护、维修、培训

利用5G+AR+4K技术，通过5G网络将设备内部的超高清实时视频传输到云存储与分析；工程师借助AR眼镜，辅助维修；现场无法解决的问题可呼叫远程专家进行诊断，专家在线实时指导维修。同时，AR眼镜连线云端3D模型（移动性、低延时），和远程中央厨房操作人员实时沟通指导、培训、制作菜品。

（5） 5G+4K+AI实现生产现场人员行为识别的绩效考核、生产流程管理

5G智能中央厨房通过5G赋能生产工艺精准控制，精准投料、精确火候，完美品质管控，提升中高端川菜生产效率与餐饮企业的差异化竞争能力。一方面，工业化、信息化可以推进食品行业集成化、智能化、高端化发展；另一方面，餐饮产业智能化技术革新将个性化餐饮发展成规模化服务市场，通过机械化、智能化的厨房技术，为个性化餐饮创造其独特的标准化生产流程。科技水平的进一步发展，互联网、大数据、云计算等技术的进一步开发和应用程度的提高，使得顾客的需求、信息、行为和偏好将更加直观、迅速地显示在餐饮经营者面前，餐饮定制化也必将进入新的发展阶段。