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7色蔬果健康養生法

7色蔬果健康養生法

《7色蔬果健康養生法》將有益於健康的蔬菜和水果,按紅、橙、黃、綠、紫、黑、白7種顏色進行分類,先介紹不同顏色蔬果對保護人體健康的功效,然後按照顏色的不同詳細介紹了每一種蔬菜或水果及其保健作用,同時還介紹了各種蔬菜或水果的最佳烹飪及食用方法。從簡單的蔬果介紹到正式的蔬果烹飪料理,向您介紹82種蔬菜與水果的7色食譜,奇妙搭配讓您充滿活力。

目錄

圖書信息

書 名: 7色蔬果健康養生法

作 者:中村丁次

出版社: 遼寧科學技術出版社

出版時間: 2010年7月26日

ISBN: 9787538164640

開本: 16開

定價: 35.00元

內容簡介

《7色蔬果健康養生法》將有益於健康的蔬菜和水果,按紅、橙、黃、綠、紫、黑、白7種顏色進行分類,先介紹不同顏色蔬果對保護人體健康的功效,然後按照顏色的不同詳細介紹了每一種蔬菜或水果及其保健作用,同時還介紹了各種蔬菜或水果的最佳烹飪及食用方法。從簡單的蔬果介紹到正式的蔬果烹飪料理,向您介紹82種蔬菜與水果的7色食譜,奇妙搭配讓您充滿活力。

作者簡介

作者:(日本)中村丁次 譯者: 侯曉敏

中村丁次 神奈川縣立保健福利大學教授。

德島大學醫學院營養系畢業後,進入 東京大學醫學院攻讀研究生,取得 醫學博士學位。曾任 聖瑪利亞 醫科大學醫院 營養學院院長、內科講師,2003年起擔任 神奈川縣立保健福利大學教授,2007年起任該大學保健福利學院院長。此外,還擔任日本臨床營養學會理事、日本營養 士會(公司)會長等職,活躍於國內外 飲食營養界。著作有《飲食預防和治療 醫學辭典》( 講談社)、《營養的基礎 圖解辭典》(成美堂出版)、《營養飲食療法必攜手冊》(醫 齒藥出版)等。

圖書目錄

前言 004

Part 1 蔬果中蘊含的健康秘訣

蔬果的顏色中蘊含着強大的力量 006

7色蔬果的秘密——「 植物營養素」 008

●●● 植物營養素一覽表

蔬果中的營養 010

●●● 維生素/礦物質/ 食物纖維

蔬果的攝取非常重要 012

●●● 保健品的選擇/蔬果與 蔬果汁的區別本書的使用方法 014

專欄從中醫角度看蔬果的功效 016

Part 2 7色蔬果中的植物營養素   紅 色系植物營養素 019

● 番茄紅素● 辣椒 黃素

番茄 020

西瓜 022

西柚(紅肉類) 024

柿子椒(紅色) 026

辣椒 028

橙色系植物營養素 031

● 維生素A原● 玉米黃質

南瓜 032

胡蘿蔔 034

芒果 036

柑橘 038   甜瓜(紅肉類) 040

黃色系植物營養素 043[1] ......

參考文獻

  1. 七色果蔬 養生有道天下養生網,2016-12-06