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Homemake芝麻花生糖——媽媽手藝

Homemake芝麻花生糖——媽媽手藝

記得好久好久之前奶奶做過,估計中間隔了有差不多20年了吧,呵呵~這次是媽媽的手藝,可好吃了。

目錄

Homemake芝麻花生糖——媽媽手藝的用料

  • 炒熟花生500g
  • 炒熟芝麻200g
  • 椰絲適量
  • 糖5片
  • 麥芽糖2湯勺
  • 油適量

Homemake芝麻花生糖——媽媽手藝的做法

  1. 鍋里多放點油,然後把糖放裡面煮融(媽媽說紅糖補血,所以用的是紅糖,也可以用白糖的哦~)。煮糖要注意火候,要不斷的攪拌,加快糖的融化也可以防止糖煮糊掉。
  2. 加入適量麥芽糖,可以讓做出來的糖口感更好些。繼續攪拌繼續煮,火要調小一點,千萬別糊了啊~
  3. 拌拌拌!很快的拌拌拌!感覺糖都融化了,弄一碗清水,用筷子將糖滴一滴到水裡,如果糖能在水裡結成圓形水滴狀的話,證明糖煮好了。
  4. 把配料(花生,芝麻,椰絲什麼的)全部倒在糖裡面,一定要快!關火,用鍋鏟從下往上舀糖,拌勻。因為停止加熱了,糖會很快就凝固的,所以一定要快。也不能來不及拌勻又再開火煮,再煮的話就很容易糊了。
  5. 拌勻之後,看到大概每顆花生都沾上糖漿了,就可以把它們舀到模子裡刻,記得要快手,我們還要把糖壓緊實呢。
  6. 這時候酒瓶就能發揮它最大的用處了~不要怕燙,趕緊滾緊沒完全冷卻的糖,使勁壓,把糖壓緊緊的才能結成一塊塊的哦~如果瓶子粘糖,可以塗點油或者冷水的。
  7. 糖壓實了,就可以鬆一口氣了,再等一下下(不要等全涼了,但也不能馬上就切),還有點溫熱,就可以切糖了~一般能切小塊的就切小塊些,把糖從模子裡摳出來,就可以開動吃啦[1]

==芝麻簡介==

分布區域 :熱帶及部分溫帶地區

芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。

==芝麻簡介==

中文名稱 :芝麻

分布區域 :熱帶及部分溫帶地區

芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[3]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植[4]。芝麻有黑芝麻白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,莖中空或具有白色髓部,葉微有毛。

葉子:矩圓形或卵形,長3-10厘米,寬2.5-4厘米,下部葉常掌狀3裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣;葉柄長1-5厘米。

花朵:單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形,長5-8毫米,寬1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠長2.5-3厘米,筒狀,直徑約1-1.5厘米,長2-3.5厘米,白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4,內藏,子房上位,4室(雲南西雙版納栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。

果實:蒴果矩圓形,長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。

種子:有黑白之分,黑者稱黑芝麻,白者稱為白芝麻

參考文獻