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Illy (意利)咖啡

illy (意利)咖啡

1933年,成立於翠斯提市,創始人是法蘭西斯科意利(Francesco illy)是個改革家,把許多革命性的新方法引進咖啡的世界裡。當時他生產了第一部意式濃縮咖啡機。公司成立時意利同時經營咖啡和可可業務。

二次大戰後,由繼任人Ernesto Illy領導,將產品拓展到巧克力、茶、葡萄酒等等,均和咖啡形成優勢互補。

illy累積了無數的創新經驗,開拓了義式咖啡的風華。

意利如今是由Andrea Illy繼續管理,是意利家族第三代。

目錄

淬鍊了義式咖啡經典

illy 的每一杯咖啡依然嚴守 Francesco 定下的標準,選用來自九個地區的阿拉比卡咖啡豆,精心調製出獨特的咖啡配方。illy咖啡口感層次豐富、香氣濃郁;滑順如天鵝絨般的質地,滿足無數咖啡迷挑剔的味蕾。

在全世界140個國家地區引領風潮,不僅淬鍊了義式咖啡經典雋永的蘊味,更將咖啡昇華為生活品味的象徵。

illy透過每個細微的環節,將一顆顆飽滿的咖啡豆淬鍊於完美地呈現於咖啡杯中,力求展現出不妥協的品味,為人們創造極致美好的咖啡體驗。啜飲一杯illy咖啡,沉浸於咖啡尾韻極致的昇華,為生活增添一筆優雅迷人的香氣。[1]

illy(意利)在義大利是飯店、餐館和咖啡館等業界所使用的第一品牌,有7.5%的市場佔有率,而在家用市場方便則站30.3%。每一天光在義大利就賣出300萬杯illy咖啡(illycaffe),全球則賣出六百多萬杯。

與學術界密切合作

義式濃縮咖啡的研究複雜無比,他需要各種領域的專業素養,包刮農藝學、植物學、物理學、數學、化學、生物化學、生物學、統計學及電腦科學等等。

illy(意利)公司與學術界密切合作,建立了自己的研發模式。他們再依些住藥大學、研究機構建立實驗室,為美味和健康不斷投入。這也為公司的產品升級和品質保證打下基礎。[2]

堪稱義大利國寶的illy咖啡豆

無論你是不是咖啡迷,都一定對 illy 紅底白字的標記毫不陌生,這個80多年歷史的品牌可說是咖啡之中的名牌。

意利集團的咖啡豆使用百分之百上選的阿拉比亞咖啡豆,阿拉比亞咖啡豆主要生產在高海拔地區,對周遭生產的環境十分敏感,不易栽培,精工背後卻能產生令人相當愉快的感官享受。在全球所有咖啡品牌中,Illy咖啡 是唯一保證咖啡因含量不超過1.5%的咖啡品牌。

意利咖啡豆主要是從海外進口,於義大利進行加工。一般都是把咖啡豆壓縮在不鏽鋼製的罐裡面,然後插入咖啡機。

價值建基於承諾之上

意利咖啡是高檔咖啡,來台灣已28年,[3]

illy現已在全球43個國家營運著259家illy咖啡門店,與星巴克,costa等連鎖咖啡門店比起來真是微乎其微。

illy資訊長兼人資長Luca Tiepolo 表示:「從創立伊始,illy 就力求實現透明、可持續的卓越營運,而我們公司的價值乃建基於這些承諾之上。」

illy意利膠囊咖啡機

illy的 Iper-espresso咖啡膠囊系統中涵蓋了多項專利技術,,為了追求完美的espresso,將傳統咖啡機的沖煮頭構造縮影於膠囊中。

Iperespresso系統考慮到了每個細節,精確地計算溫度、壓力、和萃取時間,與他牌膠囊的萃取技術、方法、膠囊設計皆不相同,每顆膠囊以illy經典配方」九種阿拉比加豆」的最理想粉量,製作出近乎神奇的crema。

水針插入後,

第一階段的注水,熱水通過濾紙平均的注入經過精密計算與填壓力道的6.7g咖啡粉中,浸泡約兩至三秒後。

第二段注水,內部壓力逐漸增加,頂開膠囊底部出水口的壓力閥,咖啡液通過濾片,過濾掉咖啡渣,流經扇形集片,將咖啡完整的匯集至底部的咖啡液集中槽。

三十秒後,一杯醇厚完美的咖啡等您享用;咖啡油脂crema細緻滑順持久不散、咖啡香沁滿口回味甘甜,與專業吧檯師手藝不分軒輊。

產品

意利集團旗下除了意利咖啡之外,還包括:

Domori ——巧克力公司(2006年7月收購)

薘蔓茶 ——法國茶葉公司(2007年3月收購)

Mastrojanni ——位於義大利Montalcino的酒莊(2008年9月收購)

Agrimontana ——果醬生產商(2005年12月入股)

參考資料