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MiaCucina 野椿企業

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''' 野椿企業 MiaCucina'''，MiaCucina(My Kitchen)是[[義大利]]文我家廚房的意思，新鮮．自然的好味道來自我家廚房，在2012年的夏天，我們在[[天母]]的小社區內開啟了我們第一間義式料理餐廳——Miacucina。當時的Miopane就像還在肚子裡的小孩一樣在悄悄的吸收養分中，從供應餐廳內的[[湯麵包]]、[[帕尼尼]]的麵包和[[薄餅]]餅皮開始，希望客人在享用餐點內的任何一部份，都能吃到零味精零添加物，用新鮮健康的食材做出的完整美味料理。

2015年的冬天，Miopane誕生了，帶著相同感恩的理念，做著健康無負擔的麵包，一步一腳印的走著我們想帶給您們溫暖、美好體驗的旅程，在Miopane，您可以找到大人、小朋友和長輩都愛吃的麵包：有月銷萬顆的爆餡[[貝果]]、讓人感動的[[吐司]]、道地口味的[[法式麵包]]，經典不敗的[[司康]]，獨創人氣的[[馬卡龍]]，還有即將問世的秘密點心等。每一個麵包都像我們的孩子及愛人一樣，每天細細地呵護，注入滿滿的愛，讓他們保持新鮮、真誠、自然的狀態。<ref> '''MiaCucina 野椿企業''' [https://www.miopane.com/pages/story 品牌故事] 原文連結 </ref>。

== '''品牌堅持與特色''' ==

<big><big>「以人為本、與德同行」因為希望能讓客人吃的安心、快樂，自然，來這裡就像在自己的家吃飯一樣 - MiaCucina </big></big>

我們注重環保，在品牌路上我們始終秉持著同樣的環保理念，研發並推廣無肉料理，讓無肉商品依然可以吃得很美味很飽足又很健康。

=== 麵粉===

我們使用日本特級山茶花高筋麵粉作為麵包的基底。

是日本高人氣烘焙職人愛用的麵粉，因其麥麩氣味濃淡得宜，麵粉顆粒細緻，口感輕盈有嚼勁，香氣濃郁。

搭配各種新鮮食材製成實在飽滿的餡料，手工揉捏塑型，襯托出每個口味的獨特性。

=== 奶油===

我們使用法國進口艾許天然手工奶油。

艾許奶油法國原裝進口的發酵奶油，產自世界頂級夏朗德地區。

當地的牛群每日現擠的新鮮牛奶，全手工製成的奶油，口感細緻純淨、柔軟鮮美，加入各麵包體內，使其氣味更顯香醇濃郁，並且散發淡淡榛果味與牛乳香氣，讓麵包質感加倍提升！

=== 初榨橄欖油===

我們使用西班牙原裝進口RS (Rafael Salgado) 聖加多特級冷壓初榨橄欖油。

搭配手工自製熬煮的餡料，讓麵包風味更芬芳口感更加柔軟，也能在美味與養生之間取得極佳的平衡點。

== '''相關訊息''' ==

</div>

每次經過麵包店，店中飄來陣陣麵包香，有經典好味道波蘿香、層層奶油味的可頌香、內Q外脆的法國拐杖......，不論是肚子還是心靈都已經被那飄來的香氣俘虜啦！經由麵包師傅的巧手，每一款麵包都像有股魔力，讓人永遠吃不膩！正所謂羊毛出在羊身上，麵包當然在麵包店囉！今天就要帶大家來看看，全台哪家麵包店的麵包最好吃、最受網友歡迎！快點一起踏入充滿麥香（原來我們這麼近？）的世界吧！<ref name="a2">{{cite news|url=https://style.udn.com/style/story/8077/1282123|date=2015-12-30|title=全台超人氣麵包店就是這10家！|publisher=聯合新聞網|language=zh-tw}}</ref>。

身旁茹素或非肉不歡的親友不少，總兜不在一塊吃飯，愛吃肉的抱怨蔬食餐廳沒味道吃不飽；若約在一般餐廳，吃素的人又吃得委屈，因為素食常乏善可陳，更麻煩的是一家老小各有所好。有沒有地方能讓大家共聚一堂，齊享食物美味？「mia的蔬食很有味道又舒服，」尤其講究食材新鮮度，mia的手工麵包、甜點及食材豐富的蔬食料理，無論葷素皆大歡喜。<ref name="a5">{{cite news|url=https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=69937|date=2015-03-01|title=太陽親吻過的蔬食廚房！|publisher=康健雜誌|language=zh-tw}}</ref>。

一張張木桌、鐵椅擺放整齊，陳列簡單沒有複雜的擺飾，部分餐廳可以看見開放式的料理區，乾淨、明亮的空間在內用餐讓人感到舒適、安心，翻開菜單在眾多選擇中遲遲無法下決定，最後還是回到讓我一試成主顧的帕尼尼，以土司麵包夾上各種起司，變化豐富，怎麼吃也不會膩，每日用最新鮮的食材熬煮而成的限定、限量濃湯，一共七種品項輪替，只有到了現場才能揭開當日驚喜。<ref> '''欣傳媒 xinmedia ''' [https://solomo.xinmedia.com/liuzijun/160614-SEIZETHEDAY 台北蔬食餐廳│Miacucina] 原文連結 </ref>。

台灣人愛吃麵包，除了口味選擇多元，更有方便攜帶的優勢，因此愈來愈多人將它當作正餐，甚至不乏有外食族趁著麵包店夜間折扣促銷時間大掃貨，一次將兩、三天份量都買足，三餐就嗑麵包度日。營養專家怎麼看這現象？「太油、太甜了。」西方人當主食的歐式麵包，油、糖比例低，口感偏硬，但台灣人的嘴早就習慣質地鬆軟的麵包，因此麵包店裡無論是台式、日式、改良式歐包，最好都別常吃。<ref name="a3">{{cite news|url=https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=67792&from=search|date=2013-10-01|title=五大連鎖麵包店大調查|publisher=康健雜誌第179期|language=zh-tw}}</ref>。

應注意包裝標示，主動要求店家提供相關資訊，雖然目前法規只規定包裝食品應有成分及營養標示，零售散裝糕點麵包則不需要提供，建議民眾選購時可向店家反映，促使業者自主標示原料及相關營養訊息。麵包風，瘋麵包；你吃的是天然、無添加的麵包，還是加了香精、色素等「添加物大總匯」？<ref name="a4">{{cite news|url=https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=67748&from=search|date=2013-10-01|title=揭開麵包隱藏的４大危機|publisher=康健雜誌|language=zh-tw}}</ref>。

Miacucina的環境很不錯，老樣子挑高，在牆上看到他們的家規，包括請嘗試沒吃過的菜式、不要餓肚子、幫長輩開門，不要搶位子、跟不認識的人聊天之類的.. 當然沒照做不會被打啦XD，自由心證這樣是說不太有人主動跟鄰桌打招呼這倒是真的，許多桌子的客人皆是來這邊歡聚所以用餐的氣氛非常熱絡，也很容易聽到鄰桌的談話，更特別的是很多桌都是獨自一人用餐非常有意思，獨享的感覺很愜意，一人來用餐也很自在。<ref> '''KLOOK ''' [https://shrimplitw.com/miacucina/ 義式蔬食料理顛覆你對素食的刻板印象] 原文連結 </ref>。

近年養身風氣盛行，講求健康飲食的蔬食餐點成為市場新趨勢，義式蔬食餐廳MiaCucina以特色輕食，搭配多變化料理手法，成功擄獲不少粉絲的心。首次來到MiaCucina的饕客，店家推薦這道「三種起司帕尼尼」，採現點現做方式，外層吐司色澤金黃微焦，夾入瑪茲瑞拉起司、切達起司及巴馬起司等內餡，現烤帕尼尼香氣四溢，一口咬下，牽絲起司風味濃厚，口感鹹中帶香佐以扎實吐司享用，別有一番韻味。<ref name="a6">{{cite news|url=https://tw.appledaily.com/supplement/20200421/GU3VVVJLZEAJIQUE3RU2VVL73Y/|date=2020-04-21|title=無畏疫情座無虛席　東區巷弄義式薄餅吸年輕客群|publisher=蘋果日報|language=zh-tw}}</ref>。

= '''參考文獻''' ==

[[File:Miacucina 吐司 AA.jpg | 22px | 有框 | right | Miacucina 吐司 [https://www.facebook.com/bonjour1999/posts/10156195945862362/ 原圖鍵接] ]]

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== '''相關視頻''' ==

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| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/q3hM_wT08IY||dimensions=410|container=frame |alignment=left|description= <big> 台北新派素食-MiaCucina</big> }} || {{#ev:youku| XMzM5NTE3NzE3Mg |380 }} 法式长棍, 保罗手把手教学视频 || {{#iDisplay: q0502amc1hm |330|240|qq}} <br> 烘焙入门手册！

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[[Category:400 應用科學類]]

[[Category:480 商業總論]]

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