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 Pizza酱

 

 

 

pizza酱,主要材料为西红柿大蒜等生活中常见的食材,制作步骤简单,不过全程需要小火,需要慢慢熬煮。

原料

难度:切墩(初级)

时间:10-30分钟

主料

西红柿600克

洋葱100克

大蒜4瓣

黄油(没有可用玉米油橄榄油替代)25克

辅料

糖15ml

黑胡椒粉5ml

牛至叶5ml

罗勒2.5ml

盐6克

制法

1. 西红柿洗干净,用刀在顶端画十字,用开水烫一下,剥去皮。切成碎末备用。

2. 洋葱洗干净切成碎末备用。大蒜拍扁切成碎末备用。

3. 将锅烧热,放入黄油,油热后,加入蒜末炒香放入洋葱末,翻炒约一分钟。

4. 将番茄末倒入锅中继续翻炒,炒至出汁时,加入两大勺番茄酱。继续翻炒,炒匀后,加入糖、黑胡椒粉、罗勒、牛至叶。继续翻炒。炒至汁水快要收干时,加入盐,继续翻炒。炒至上图状态时,即可关火。

特点

1、冷凉后出锅,这些酱的量可以做好几次pizza,用不了要及时放入密封盒入冰箱冷藏,尽量一周之内吃完。

2、西红柿和洋葱尽量切得细一些,煮的时候更易出汁入味。

3、全程小火,慢慢熬煮。[1]

参考文献