39,146
次編輯
變更
小
[[File:149054212821898.jpg|thumb|right| [https://pic.tangzhuanzu.com/jzpt/201704/149054212821898.jpg 原图链接] [https://www.eastlady.cn/baike/baojian/n128086.html www.eastlady.cn] ]] ==='''香菇简介：'''===
[[File:QJ6522972479.jpg|thumb|right| [http://dpic.tiankong.com/gh/iv/QJ6522972479.jpg?x-oss-process=style 原图链接] [http://m.quanjing.com/imginfo/pm0528-0009ga.html http://m.quanjing.com] ]]
[[File:20170810092957 bf5f8c9038a2f9e7c0ea37ae724030d6 1.jpg|thumb|right| [https://05.imgmini.eastday.com/mobile/20170810/20170810092957_bf5f8c9038a2f9e7c0ea37ae724030d6_1.jpeg 原图链接] [https://sports.eastday.com/a/170810092957256109756.html sports.eastday.com] ]]
rollbackEdits.php mass rollback
[[File:690x390 8070d17089bce4c1f714de415371fe6f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/0/f/690x390_8070d17089bce4c1f714de415371fe6f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1136982.html 图片来源于豆果美食网] ]]
这种做法一般都是做肉，为了省时间。突发奇想做了一次 [[ 香菇 ]] ，太好吃了，QQ的呢 <ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1136982.html Q弹香煎香菇头] </ref> ！
'''q弹香煎香菇头的用料'''
* 热水
*
* 耗 [[蚝 油 ]]
==q弹香煎香菇头的做法==
# 香菇捞出来，沥掉水。电饼铛或者平底锅加油，把香菇反正面煎起来！煎到菇面微微硬了一点点淋上耗油，出锅！QQ得哩！又可爱又好吃！
香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。
香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。它需要的碳源有单糖和多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。 人工木屑栽培香菇时，在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等。增加一些易被香菇菌丝吸收的碳源、氮源及其它物质。
香菇菌丝所需要的有机态氮源主要来自添加料中的麦麸、 [[ 玉米粉 ]] 、尿素等。各种铵盐是香菇生长发育良好的无机态氮源。但硝态氮和亚硝态氮不能被香菇菌丝利用，高浓度的氮不利香菇原基的形成。微量的碳、镁、钾、 [[ 磷 ]] 、锰、铁、锌、钼、钴等矿质元素可促进香菇菌丝的生长。维生素B1对香菇菌丝碳水化合物代谢起着重要作用。木屑栽培香菇后期常因缺维生素B1而引起菌丝自溶。适合香菇子实体生长的维生素B1的浓度大约为5×10-6。在培养基中加入适量的单宁酸可刺激菌丝的生长。腺嘌呤或嘧啶对菌丝生长有利。吲哚乙酸、赤霉素等生长调节剂对香菇菌丝生长也有一定的作用。锯木屑培养料内加入米糠、麦麸、糖、微量元素等营养物质，不仅可满足菌丝生长的需要，也可使后期子实体连续发生，获取高产。
'''温度'''
'''光线'''
香菇为喜光性菌类。漫射光线是香菇子实体不可缺少的因素。香菇子实体分化的最小光强为100-150lx，最适光强度为300lx左右。无光线子实体色淡、肉薄、柄长、质量低劣。过强的直射光线，对子实体的发育十分有害。香菇原基的形成，取有效的光波波长在370-420nm之间。在黑暗或者150lx左右以下的光照情况下，菌盖和菌褶发育受阻，常常出现1个担小梗或2个担小梗的孢子。担 [[ 孢子 ]] 产生的数量明显减少，而且 [[ 子实体 ]] 易产生畸变。香菇菌丝生长阶段不需要光。强光会抑制菌丝的生长，所以破袋前的菌丝应尽量避免强光照射。
'''氧气'''
'''分布概况'''
我国的香菇主要分布在安徽、江苏、[[上海]]、[[浙江]]、江西、[[湖南]]、[[福建]]、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。人工栽培几乎遍及全国。世界上的香菇主要分布在太平洋西侧的一个弧形地带。北至[[日本]]的[[北海道]]，南至巴布亚新几内亚，西到尼泊尔的道拉吉里山麓。此外，非洲北部地中海沿岸也有香菇变种，新西兰分布着类似的香菇，南美的塔哥尼亚也有栽培。
'''营养价值'''
* 香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。
*
* 香菇干品 [[ 脂肪 ]] 含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、 [[ 胆固醇 ]] 和抑制动脉血栓的形成。
*
* 香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B10.07㎎，维生素B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。 <ref>[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/b/5/yuan_bb62aa9dc22fc213ed15f77e85315465.jpeg 酿香菇] </ref> '''传统粤菜参考：''' [[大顶苦瓜汤]] [[南乳焖猪手]]
==参考文献==