Q萌小南瓜（附红豆沙馅料的做法）查看源代码讨论查看历史
Q萌小南瓜（附红豆沙馅料的做法）之前做了酱爆芝士小南瓜，吃得还不错，今天煮了红豆汤吃有剩，结果就把汤做成了红豆布丁，然后把红豆做成了南瓜饼的馅料，这样材料不会浪费，又可以得到充分利用，并且又可以尝新，一举两得
Q萌小南瓜的用料
- 南瓜面的配料：
- 南瓜300g
- 糯米粉200g
- 薯粉100g
- 生粉80g
- 白砂糖80g
- 红豆沙馅料：
- 红豆（煮好的）200g
- 薯粉100g
- 白砂糖100g
Q萌小南瓜的做法
- 南瓜切成两半，取盖的部分（南瓜盅我用来蒸滑蛋了）
- 锅中加入足量的水煮开后放入去皮切块的南瓜
- 将白砂糖放入蒸好的南瓜中
- 趁热压成泥状
- 然后加入糯米粉、薯粉、生粉抓均
- 压成南瓜面团，如果面团太软就酌情加糯米粉，太软的话蒸出来的南瓜饼不易成形，会塌
- 南瓜面团揉好，揉至细腻光滑即可
- 这是吃剩的红豆汤
- 将红豆用网筛出汤汁
- 准备好白砂糖
- 红豆中加入白砂糖搅拌均匀
- 然后在红豆中加入适量薯粉
- 揉成红豆沙面团
- 完成
- 将南瓜面团搓成长条后分成大概50g的等份
- 南瓜面团揉成小圆团，红豆沙则分成40g
- 红豆沙也揉成团
- 南瓜面团揉扁，包入红豆沙
- 包好的南瓜饼用汤匙柄压出南瓜纹路
- 南瓜饼顶部用枸杞点缀
- 蒸锅里加足水煮开后放入南瓜饼蒸20分钟[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。