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Q萌的栗子南瓜饼
圖片來自豆果美食网

Q萌的栗子南瓜饼

前两天过万圣节给女儿做了一个南瓜灯,过完节,再用南瓜灯做成南瓜饼,好看又好吃哦~

栗子南瓜饼的用料

  • 南瓜200克
  • 糯米粉150克
  • 玉米淀粉80克
  • 白砂糖40克
  • 栗子馅180克
  • 葡萄干12颗
  • 【栗子馅】配方
  • 板栗300克
  • 玉米油30克
  • 白砂糖60克

栗子南瓜饼的做法

  1. 把板栗剥掉壳,蒸煮,然后加适量水用料理机打成泥。我用了300克的栗子,多做一些备用。
  2. 把栗子泥放入不粘锅,小火炒至半干状态时,加入30克玉米油,继续翻炒。
  3. 水分快收干的时候,加入60克白糖,栗子本来就有甜味,糖可以不用加太多,可根据自己的口味增减糖量。炒至如图状态,关火备用。
  4. 把南瓜去皮,切块,蒸熟,我用了两种南瓜,颜色不同。蒸好后捣成南瓜泥。
  5. 把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合,倒入南瓜泥,和匀。因为馅是甜的,这里可以少加糖。
  6. 和成光滑的南瓜糯米团,我这次用的南瓜颜色浅,所以糯米团颜色也浅,但是蒸过之后颜色会加深。
  7. 把糯米团揉成长条。
  8. 切成若干等量的小剂子,每个40克左右。
  9. 把小剂子揉圆,同时把栗子馅也分好,揉圆,每个20克左右。
  10. 把糯米团在手里按一下,转着边缘捏出碗状,把栗子馅团包进去。
  11. 包好馅后,揉圆。
  12. 全部包好,天气干燥要注意盖保鲜膜,防止变干。
  13. 然后用刮面板印出南瓜表面的纹路,顶部轻轻按一下,塞进葡萄干。
  14. 把烘焙纸裁成小方形,垫在南瓜饼下边,入蒸锅,蒸15分钟。
  15. 蒸好了之后,颜色加深了。稍微放凉一会儿,可以把烘焙纸沿着底部剪圆,当然也可以不剪,直接拿着吃就行,我是为了拍照好看。
  16. 开拍~
  17. Q萌的小南瓜
  18. 俯拍来一张
  19. 女儿说吃起来有点像年糕,又有点像汤圆。
  20. 今天的早餐[1]


参考文献