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Q萌的栗子南瓜餅
圖片來自豆果美食網

Q萌的栗子南瓜餅

前兩天過萬聖節給女兒做了一個南瓜燈,過完節,再用南瓜燈做成南瓜餅,好看又好吃哦~

栗子南瓜餅的用料

  • 南瓜200克
  • 糯米粉150克
  • 玉米澱粉80克
  • 白砂糖40克
  • 栗子餡180克
  • 葡萄乾12顆
  • 【栗子餡】配方
  • 板栗300克
  • 玉米油30克
  • 白砂糖60克

栗子南瓜餅的做法

  1. 把板栗剝掉殼,蒸煮,然後加適量水用料理機打成泥。我用了300克的栗子,多做一些備用。
  2. 把栗子泥放入不粘鍋,小火炒至半干狀態時,加入30克玉米油,繼續翻炒。
  3. 水分快收乾的時候,加入60克白糖,栗子本來就有甜味,糖可以不用加太多,可根據自己的口味增減糖量。炒至如圖狀態,關火備用。
  4. 把南瓜去皮,切塊,蒸熟,我用了兩種南瓜,顏色不同。蒸好後搗成南瓜泥。
  5. 把糯米粉、玉米澱粉和白砂糖混合,倒入南瓜泥,和勻。因為餡是甜的,這裡可以少加糖。
  6. 和成光滑的南瓜糯米糰,我這次用的南瓜顏色淺,所以糯米糰顏色也淺,但是蒸過之後顏色會加深。
  7. 把糯米糰揉成長條。
  8. 切成若干等量的小劑子,每個40克左右。
  9. 把小劑子揉圓,同時把栗子餡也分好,揉圓,每個20克左右。
  10. 把糯米糰在手裡按一下,轉着邊緣捏出碗狀,把栗子餡團包進去。
  11. 包好餡後,揉圓。
  12. 全部包好,天氣乾燥要注意蓋保鮮膜,防止變干。
  13. 然後用刮面板印出南瓜表面的紋路,頂部輕輕按一下,塞進葡萄乾。
  14. 把烘焙紙裁成小方形,墊在南瓜餅下邊,入蒸鍋,蒸15分鐘。
  15. 蒸好了之後,顏色加深了。稍微放涼一會兒,可以把烘焙紙沿着底部剪圓,當然也可以不剪,直接拿着吃就行,我是為了拍照好看。
  16. 開拍~
  17. Q萌的小南瓜
  18. 俯拍來一張
  19. 女兒說吃起來有點像年糕,又有點像湯圓。
  20. 今天的早餐[1]


參考文獻