皮蛋的营养价值也是比较高的，适当的食用一些皮蛋，还可以帮助我们大家补充各种营养物质的，皮蛋中的 [[ 蛋白质 ]] 及 [[ 氨基酸 ]] 的含量是非常高的，并且还含有丰富的 [[ 矿物质 ]] 元素，所以适当的食用皮蛋是不错的选择，另外，皮蛋中的蛋白质及氨基酸都是非常容易被我们人体所消化吸收，从而提高了皮蛋的消化吸收率。

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