【乾貝蟶乾海鮮粥】檢視原始碼討論檢視歷史
建議大家用砂鍋熬粥。自己家中有各種海鮮干就拿出來熬粥了，當然還可以選擇新鮮海鮮。
海鮮粥的用料
- 蟶乾
- 乾貝
- 蝦干
- 胡蘿蔔
- 玉米粒
- 瘦肉
- 大米
- 鹽
- 味精
- 薑絲
- 蔥花
海鮮粥的做法
- 全家福。（家裡有的各種食材，就都切小丁。）
- 蟶乾、蝦干、乾貝。（當然一切都可以選擇新鮮海鮮來煲粥，我這次做的就是各種乾貨熬粥，味道超級鮮）
- 蟶乾、乾貝泡水。
- 淘乾淨的米，加入水倒入砂鍋，再倒入泡好的蟶乾、乾貝。薑絲。（蝦干我最後再放）
- 再加入胡蘿蔔丁、玉米粒、肉丁（我用的是五花肉，自己不喜歡吃瘦肉，嘻嘻，大家依據自己口味）
- 加入適量的水。（蝦干和蔥花我最後放）
- 選擇煲粥。（我用的是隔水燉，當然大家覺得時間久了，可用控制再1小時左右。隔水燉是保證了食物營養不流失。）
- 粥燉了1.5小時時候我放入了蝦干。再燉半小時就可以了。
- 粥煲好了，撒上蔥花。
- 絕對營養，味道超讚。[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好