東北醃蒜茄子檢視原始碼討論檢視歷史
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東北醃蒜茄子地道的東北家常小鹹菜，小的時候東北的冬天沒什麼新鮮蔬菜，蒜茄子即是壓桌菜，入秋家家戶戶都會醃製很多留在冬天吃。做法很簡單...
醃蒜茄子的用料
- 茄子20根小茄子 蒜4頭
- 香菜適量 鹽適量
- 味精適量
醃蒜茄子的做法
- 茄子洗淨放鍋里蒸10~15分左右，不要太熟，能用筷子扎透即可
- 蒸好的茄子鋪開涼透
- 蒜去皮備用
- 去皮蒜搗成蒜泥加鹽和味精調勻
- 香菜洗淨備用
- 把切碎的香菜放入蒜泥中攪拌均勻
- 把涼透的茄子中間撥開不要撥透，里外先摸一層鹽，再加入蒜泥擺放整齊即可
- 就這麼簡單，蒜茄子做好了。保鮮膜封好。兩三天品嘗下看看鹹淡。（如果淡就再撒點鹽）一周左右就可以吃啦